餐饮销售方案

餐饮销售方案[共4篇]

　　为了确保事情或工作有序有效开展，预先制定方案是必不可少的，一份好的方案一定会注重受众的参与性及互动性。那么问题来了，方案应该怎么写？下面是小编收集整理的餐饮销售方案，希望能够帮助到大家。

餐饮销售方案1

　　市场营销部，餐饮部。

　　xxxx年7月20日至8月5日。

　　1通过这次活动，进一步宣传西苑，扩大知名度。

　　2营造夏季清凉畅快的饮食文化。拉动夏季酒店的餐饮消费。

　　3进一步挖掘潜在客户，增加客源。

　　（一）筹备：1.采购菜肴原料，确定美食节的.菜肴品种.价格以及优惠措施。

　　2.通过报纸媒体.传单.横幅.短信群发等传递此次美食节的信息，引起消费者的关注。

　　2.服务人员的服装符合本次活动的主题，仪表姿态也应进行一定的要求。

　　3.在就餐环境的气氛营造上，需要富有创意和文化的业内人士来策划本次美食节整体环境的布置，基于西苑饭店的院落式布局，可在室外进行布置。消费者在一种良好的氛围下就餐，心情和食欲自然不同。

　　2.每日推出三到五款特色菜品，扩大特色菜品的接受度，并从中进一步筛选，一便更为消费者接受。

　　3.现场活动派发神秘礼品，多重惊喜，意外收获。

　　（四）宣传策划：1.印制美食节广告彩页随京华时报.新京报附送。

　　2.夏季美食节宣传户外幕布，活动主题海报，电梯间宣传海报，活动主题台卡.大堂放置美食节宣传广告牌。

　　3.短信群发，消息散播。

　　（五）费用预算：1.媒体广告宣传费用1000+宣传单印刷夹报20xx+短信群发20xx=5000元。

　　2.赠送礼品费用：按每天100元计算，合计：100x8=800元。

　　3.装饰费用横副+金布+彩旗+气球等（15天）+杂费=3000元。

餐饮销售方案2

　　活动内容：

　　1.广告语：“游王府，吃川菜，送清爽”。

　　5月1日——5月7日黄金周期间，凡持当日游览__花园门票的宾客来店用餐，每桌可获赠清凉甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。

　　2.触摸“五一”幸运摸奖活动。

　　5月1日——5月7日黄金周期间，在__店用餐者以桌为单位，均可凭结账单参加抽奖活动，凡抽出写有“五一”字样的客人将获得__花园门票一张;凡抽出写有“五一__店”字样的客人将可获得三轮车什刹海胡同游览券一张。

　　3.“__饭店蔬香樟茶鸭特价卖”

　　5月1日——5月13日活动期间，__店每日限20只__饭店蔬香樟茶鸭特价销售，原价96元/每只，特价60元/每只。活动期间还有两款特价菜以供宾客选择：上汤扒双鲍118元/份(原价198元).葱烧赤参48元/份(原价88元)。

　　另外，为回报消费者，5月1日—5月13日活动期间，__店特推出“精品川菜.百姓价格”的三款套餐：亲子三人套餐188元.快乐六人套餐588元.全家福套餐(10人量)880元。

　　4.订“益智斋”餐厅送花园游。

　　5月1日——5月13日活动期间，凡在“益智斋”用餐的`宾客可免费游览__花园。让宾客充分体会到“__里的川菜，川菜中的经典”意境。

　　五一劳动节餐厅促销可以采用以下方式：

　　1.客户服务：订餐.订房后的确认短信，来店前短信提醒或地址信息;。

　　2.广告宣传：利用广告群发手段进行广告宣传，发布特价信息，提高人气;。

　　3.节假日客户生日关怀短信：利用节假日或老客户生日提供价格优惠，吸引客人;。

　　4.短信打折券.现场短信交友;。

　　6.现场抽奖：客人发送短信有机会获得价格优惠，或者赠送特色菜。既提高客人兴致，也可借此获得大量客户手机号，成为未来宣传服务的目标。

餐饮销售方案3

　　通过对夏季旺销商品——啤酒的促销，带动人气，掀起淡季促销的高潮。以啤酒买赠和贯穿整个啤酒节的“啤酒之夜”为两大促销主题，提出超市消夏夜市.活跃社区文化生活的概念。

　　1.促销活动形式：

　　时间：20xx年6月28日至7月5日。

　　地点：卖场内通道促销区和卖场外赠品区（如图示）。

　　商品促销组织：

　　（1）促销期间要求各厂商提供商品特价支持。

　　（2）以买赠为主要促销形式，要求厂商提供买赠具体方式，顾客购买该品牌多买多赠，在卖场外赠品区设赠品台，如顾客一次性购买燕京啤酒三件送一件等，强化买得多更实惠的量贩装概念。赠品区各品牌还可安排免费品尝等其它促销。

　　（3）展卖商品以各品牌为标准单位，做到每品牌一堆头，扩大其商品形象排面，各厂商须确保货源充裕及价格优势明显，每个堆头安排一个促销小姐重点促销。

　　（4）活动展卖品牌：燕京.百威.白沙.青岛.贝克.珠江.科罗娜.蓝带.喜力.太阳啤等。

　　2）开幕式.闭幕式超市承办，厂方协助。

　　活动宣传。

　　2.主题：啤酒狂欢夜节。

　　3.主体广告语：喝杯啤酒交个朋友。

　　买得多，实惠多。

　　4.媒体推广：

　　1）电视专题促销广告。

　　2）邀请媒体进行专题报道，邀请其它省市媒体对“啤酒节”进行报道，可挖掘“超市为社区提供丰富多彩的社区生活”这样的话题。

　　3）制作广播专题广告带，门店广播室播放。

　　4）播出时段：全天候播放。

　　5.dm。

　　1）推出dm啤酒节专版广告，将各品牌啤酒以买赠形式的活动安排详尽告之。

　　2）dm价格需体现啤酒全市最低价的策略发行二万份，进行广泛宣传。

　　6.气氛布置。

　　1）卖场内外整体气氛布置，渲染热烈火爆的`购物氛围。

　　2）店外悬挂厂家祝贺汽球条幅.放置啤酒气模。

　　店面给予参加“啤酒之夜”供货商的优惠条件。

　　1.可免费在主促销通道获堆位一个。

　　2.中厅促销活动可享受最优租金。

　　3.可获在中厅进行本品牌“啤酒之夜”当晚的贩售品尝活动。

　　4.可免费在中厅背墙播放广告（“啤酒节期间”）。

　　“啤酒节”大型中厅活动。

　　活动时间：6月28日……7月5日。

餐饮销售方案4

　　通过春节的策划活动，扩大酒店的知名度，加强与商务客户的感情联系，引导周边地区居民的餐饮消费，打消顾客对消费档次的各种顾虑，从而取得一定的经济效益和社会效益。凝聚酒店的销售合力，调动全员积极性，营造和谐发展和积极进取的工作氛围。

　　2.1目标定位：春节期间的散客.家人.亲朋好友.商务客人.企业团体。

　　2.2活动主题：银鼠辞旧岁，金牛迎新春。

　　2.3活动广告语：“暖暖除夕，有你真好”。

　　2.4活动广告文案：

　　一家三代围坐在春节餐桌旁，暖暖的亲情荡漾在每个人的心头，在一种温馨的家庭氛围下，每颗疲惫的'心灵都找到了停泊的港湾，彼此眷恋地对望着，深情地发出内心最柔软的声音：“暖暖除夕，有你真好”。

　　2.5广告定位：

　　2.5.1宣传广告：

　　在《大连晚报》《辽沈晚报》上做一些宣传报道和广告。

　　悬挂宣传横幅，条幅。

　　媒体：《大连半岛x报》.《大连新商报》.《人民日报》.辽宁电视台.大连电视台一.二套频道.大连体育频道.大连人民广播电台.大连音乐之声。

　　宣传方式：活动介绍，节目花絮，新闻报道，会场图片。

　　宣传时间：20xx年1月1日——20xx年1月24日。

　　宣传频率：报纸《人民日报》公告三次，各项活动介绍三次。《大连新商报》公告五次，现场图片刊登共五次。《大连半岛x报》：公告五次，节目花絮刊登五次。辽宁电视台将“暖暖除夕，有你真好”的广告，每三天播放一次。大连电视台：以“银鼠辞旧岁，金牛迎新春”为主题，宣传船舶丽湾酒店春节活动，每天两次（分别定在19：00中央新闻前和20：00大连新闻后各一次）每次限五分钟。大连体育频道：以“银鼠辞旧岁，金牛迎新春”为主题，宣传活动安排，穿插少量节目花絮。每天播放一次（定在体育新闻前），每次三分钟。大连人民广播电台.大连音乐之声：以“银鼠辞旧岁，金牛迎新春”为主题，宣传船舶丽湾酒店春节活动，每天三次，每次限五分钟。船舶丽湾大酒店酒店网站全天不间断滚动播出相关新闻，总体情况，并配合宣传图片和活动花絮（请注意网站背景一定要有过年的氛围）。在酒店外围拉横幅宣传，在大堂外用滚动大屏幕，滚动播放活动时间和内容及电梯广告宣传。

　　2.5.2宣传册：宣传画册将分为以下几本分册：

　　分册三：集中.全面地展示“银鼠辞旧岁，金牛迎新春”20xx春节活动。介绍节目内容与安排并给每张宣传画册编号，在活动中抽奖时用。并在小册子内注明票价.适用的范围.节目活动的种类.时间的安排以及抽奖的规定；中英文对照，精美印刷，由销售人员和各部门促销人员大力向外界派发。

　　2.5.3春节贺卡：

　　贺卡具有收藏价值，并且自制的贺卡是酒店文化符号的重要表现形式，能渗透酒店对老客户的人文关怀和对新客户的热情期待。贺卡请于十二月二十五日前印刷完毕，用营销部门实施派发，邮寄工作。派发.邮寄对象以在店消费的大户.常客为主，将酒店对他们节日的。问候和祝福与酒店的节日促销活动内容结合在一起。

　　2.5.4印制宣传单：

　　利用宣传单对活动进行宣传，其长处在于直观.快捷.受众广泛，对扩大知名度.引起关注有着举足轻重的作用。

　　2.5.5礼品制作：

　　提前打好预算，确定所要订购的礼品种类.数量。由营销部货比三家后，将最后的选择和价位以书面的形式递交给财务部，由财务部协商后呈领导审批，审批通过，方可由营销部继续实施。

　　2.5.6内部宣传：

　　各部门下属员工进行节日期间的语言规范.礼仪礼貌方面的培训（一月十日前完成）

　　由人事部挑选一对服务员扮演小金牛，并进行适当的培训（一月十五日前完成）；

　　总机负责在春节期间播放背景音乐，以烘托整个酒店的节日气氛。

　　3.1酒店外围：

　　3.1.1在正门口立放金童玉女一对，延用至元宵节，酒店提供照相留影服务（客人洗相费用自理）。

　　3.1.2在酒店外围植物上绕挂满天星，在酒店正门两侧分别立一大盆金桔，顶棚挂大红灯笼。外围草坪上斜拉彩旗。

　　3.1.3大门口悬挂“船舶丽湾大酒店恭祝全市人民新春快乐”横幅。

　　3.1.4大门口两侧玄武岩贴对联“金牛奔盛世”“紫燕舞新春”横批为“恭贺新禧”。

　　3.1.5酒店大堂两侧玻璃门贴牛年生肖剪纸图案。

　　3.1.6酒店正门口安排两位工作人员（人事部选好的那对员工），穿小牛服装戴小牛头套，负责为前来酒店用餐年纪大约在10岁以下的孩子发放气球（一支），水果糖（2粒）。

　　3.1.7三楼.四楼阳台栏杆插彩旗。

　　3.2酒店大堂：

　　3.2.1大堂顶棚每两角为一组拉上细铁丝，在细铁丝上缠绕拉花（注意尽量让铁丝被拉花覆盖，不要露出铁丝），并在每组绕有拉花的铁丝上挂上宫灯和中国结（注意穿插的要有顺，数量要得当，间隙要匀称）。

　　3.2.2在总台收银的接待桌上用红灯笼架一个坐立的拱门，拱门两边分别安放在接待桌的左右角接近尽头处。

　　3.2.3总台两边立两棵大金桔盆栽，上面绕满天星，挂红包袋作装饰，总台两边大柱子上各挂一大号中国结。

　　3.2.4总台接待桌上摆放元宝塔，其他植物均绕上满天星.拉花装饰。

　　3.2.5大堂吧在原有的绿植上缠绕上丝带，墙上贴一两幅抽象的生肖剪纸图案。

　　3.2.6后院通道门玻璃贴类似大门装饰图案。

　　3.2.7循环播放春节背景音乐，从大年二十八开始。

　　3.3酒店餐厅：

　　3.3.1包厢通道吊顶筒灯与筒灯之间用红.黄两色装饰带做弧形波浪，两个弧形间挂一中国结或宫灯（注意穿插的要有顺，数量要得当，间隙要匀称）。

　　3.3.2宴会台背景墙装饰一春节图案。

　　3.3.3餐厅收银台上方吊顶挂小灯笼装饰，所有植物暂时改成金桔盆栽。

　　3.3.4中餐厅背景按婚宴设计（底铺绒布，顶和旁边用窗帘装饰），中间挂一春节装饰图案。顶棚用红.黄两色彩带做弧形波浪装饰.中间挂一塑料宫灯，所有大株植物上挂红包袋.洒彩花和小元宝。

　　3.3.5迎宾处通道门贴财神图案。

　　3.3.6播放春节背景音乐，大年二十八开始播放。

　　3.4酒店夜总会：

　　3.4.1大厅舞台背景用春节图案喷绘。

　　3.4.2夜总会通道挂塑料灯笼，吧台装饰些拉花。

　　3.5酒店楼层：

　　3.5.1各楼层通道口吊顶挂中号塑料宫灯。

　　3.5.2各楼层电梯口挂红灯笼，电梯口正面墙贴春节装饰图案。

　　3.5.3电梯内部暂时全部换成带福字的红地毯，迎面梯壁倒贴大红福字，将两侧宣传报暂换成酒店春节期间优惠活动及价位。

　　3.5.4各楼层写字间和办公室贴福字和对联至正月十五（正月十六取下）。

　　3.5.5播放春节背景音乐，大年二十八开始播放。

　　4.1春节套票：实惠多多，惊喜多多，春节推出“吉祥如意”套票。

　　包括：

　　4.1.1餐饮：666元/桌（含服务费，仅限三楼餐厅）。

　　4.1.2客房：288元/间。天（含双早）。

　　4.1.3娱乐：12：30—16：30赠送包房3小时16：30—02：00赠送包房2小时。

　　4.2客房：

　　4.2.1自大年三十至正月十五每天推出20间特惠标准间208元/间。天。

　　4.2.2凡入住特惠标准间者，均可获得精美春节礼品一份。

　　4.3餐饮：

　　4.3.1大年三十（18：00—21：00）推出“吉祥”年夜饭：

　　588元/桌688元/桌888元/桌。

　　大年三十（21：00—12：30）推出“富贵”年夜饭：

　　888元/桌1080元/桌1288元/桌（0：00赠送吉祥如意饺子一份）。

　　提前预定年夜饭，有小礼品赠送。预定专线：0411—21236516。

　　定餐满1000元，赠送大抱枕一个（抱枕价值20—30元左右，抱枕是办公室一族和居家生活必不可少的用品之一，消费赠送抱枕，对顾客来说比较实在）。将不同生肖吉祥物藏在抱枕里，客人可凭此吉祥物到总台换取相应的奖品。生肖为牛的吉祥物对应奖品为时尚台历一部.其他生肖吉祥物均为小中国结一个。

　　4.3.2春节期间宴会厅推出春节套餐：

　　金玉满堂宴：688元/桌。

　　富贵吉祥宴：788元/桌。

　　五福临门宴：888元/桌。

　　4.4中餐厅：

　　中餐厅是您的私人美食花园，杯斛交错中享受浪漫的海鲜盛宴。畅享船舶丽湾美酒世界，3楼午市.晚市自酿鲜啤免费，4楼消费赠红酒1支。

　　4.5二十三楼西餐厅：

　　西餐厅诠释精致细腻的品位，让怡然自得在优雅里攀缘。午餐人均消费百元赠红酒1支，晚餐自助三人同行，一人免单，持西餐会员卡二人同行，一人免单。

　　4.6一楼大堂吧：

　　凡在春节期间在此消费者，均可享受8折优惠，并增送果盘一份。

　　4.7四楼明月府：

　　四楼明月府典雅的室内装潢，完备的现代视听，一流的音响设备，专业的舞台灯光，是生日party，亲朋聚会的选择。春节期间（正月初一至正月十五）包场8折优惠，并赠送红酒.香槟各一支。

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