【精选】方案策划范文锦集6篇
为保障事情或工作顺利开展，常常需要提前制定一份优秀的方案，方案是综合考量事情或问题相关的因素后所制定的书面计划。我们应该怎么制定方案呢？下面是小编收集整理的方案策划7篇，仅供参考，大家一起来看看吧。
方案策划 篇1
【一】活动背景
有人说老师是红烛，有人说老师是春蚕。老师默默地在自己的岗位上耕耘，无私地奉献着自己，他们用自己的谆谆教诲为孩子们指明前路，用自己辛勤的汗水浇灌出孩子们灿烂的明天，他们是一群可敬可爱的人。尊师重教是我国的传统美德，为发扬尊师重教的优良传统，在教师节来临之际，结合节日教育，开展“老师，节日快乐”主题教育活动，有着重要意义。
此活动为期一周：前期各班布置与节日有关的主题墙饰和节日环境，开展有关教师节主题教育活动，内容涉及语言、社会、美术、音乐、数学等领域，准备节日演出的节目;在教师节当天，可以班为单位或以年级为单位，开展让幼儿说说、唱唱、画画、做做的形式，慰问老师并向老师献祝福等，以此使幼儿知道教师节，了解教师工作的辛苦和意义，培养孩子尊师爱师、感恩师爱的情感和美德。
这些活动可以帮助幼儿丰富以下经验：
①每年的9月10日是教师节，是老师的节日。
②老师非常关爱小朋友们，为小朋友的成长付出了辛勤的劳动，我们应该尊敬老师。
③小朋友们可以用不同的方式，向老师表达自己的爱与敬意。
④了解教师节相关的知识和信息。
【二】活动组织
(一)各年龄段主题活动目标
小班
1.知道教师节是老师们的节日，认识教师的角色，初步了解老师的工作。
2.愉快地参与教师节的活动，产生喜爱老师的情感。
中班
1.知道9月10日是教师节，是老师们的节日，了解教师节的由来、教师工作的意义。
2.初步尝试用语言、绘画、歌曲等不同的形式表达自己对老师的爱戴。
3.感受活动带来的快乐，增进爱老师的情感。
大班
1.知道每年的9月10日是教师节，了解教师工作与自己的关系及教师工作的辛苦和意义。
2.能大胆地想像和创造，用自己的行动和方式去表达对老师的爱和敬意。
3.懂得知恩感恩，尊重教师，与老师共享节日快乐。
(二)活动准备
1.布置教师节的主题墙饰和节日环境。
2.制作并悬挂横幅“老师，节日快乐”。
3.举办《我的好老师》幼儿绘画展。
4.布置活动场地，准备音乐、音响、录音机、录像机、照相机等设备。
5.张贴海报，欢迎家长来园参加活动。
6.鼓励家长与幼儿一起收集有关“教师节”的图片、录像等资料。
7.建议中大班幼儿的家长引导幼儿倾听有关教师的故事、散文和歌曲等，了解国内教师节的庆祝活动。
(三)活动案例
★小班语言活动——老师，您真好
活动目标
1.知道教师节是老师们的节日，初步了解老师的工作。
2.能向老师展示所学的本领，和老师抱一抱、亲一亲，问声节日好，回报老师的付出。
3.初步产生喜欢老师、爱老师的情感。
活动准备：
幼儿前段时间在幼儿园学习、生活的录像片段或照片剪辑。
活动过程：
1.谈话导入，引起幼儿活动的愿望。
师：今天，我带来了一段好看的视频，请小朋友们看看这里面有谁?他们在干什么?
2.幼儿观看前段时间在幼儿园学习、生活的视频，了解老师的工作。
(1)幼儿观看视频。
(2)教师提问。
师：录像里有谁?老师们在做什么?老师教你学会了哪些本领?
3.幼儿展示自己跟老师所学的本领。
师：谁能把这些本领表演给大家看呢?
幼儿展示所学的本领。
4.介绍教师节。
师：宝宝们跟老师学了这么多的本领，老师好吗?你喜欢老师吗?
向幼儿介绍今天是教师节，是老师们的节日。
5.幼儿上来和老师抱一抱、亲一亲，向老师问声节日好。
★中班绘画活动——我亲爱的老师
活动目标
>>知道9月10日是教师节，是老师们的节日。
>>学习画出人物脸部的特征。
>>激发热爱老师的情感。
活动准备铅画纸、彩笔、录音机、轻音乐。(见资料包)
方案策划 篇2
参加人员：全校师生
活动时间：20xx年4月19日,上午8:30出发.下午15：00回校
活动内容：放风筝比赛，远足xx寺
活动目标和要求:
1、春天是一年中最美的季节,是学生踏青春游的好季节.通过踏青春游活动,让学生亲密接触大自然,欣赏春天美景,拓展学生的视野,进一步感受春天的美景.锻炼学生的自理能力,培养学生团结协作意识.
2、教育学生爱护公物,保护环境和绿化,严禁学生攀摘花草树木,乱丢垃圾,每生自带保洁袋,返回时清理好环境卫生. 为强化春游活动安全管理，增强带队老师、活动学生的安全意识，确保师生的人身安全和活动的顺利进行，在活动过程中，应急措施必须落到实处，以利于及时应变。
3、在举行放风筝活动过程中，让师生健脑益智、怡情养性。
活动计划：
（一）安全教育：
1、排队行走安全：一切行动听从老师指挥，紧跟队伍，不掉队，在队伍中行走不喧哗，不拥挤，不吃东西。
2、游玩安全：
（1）不玩水，不去小溪边玩耍，不攀爬石头，树木；
（2）不钻草丛、树丛，不做危险游戏；不触摸电线。
（3）在老师视线范围内活动，不得随意离开，有事离队要向老师请假并结伴而行。
（二）文明教育：
1、在来回路途中要注意交通文明，不乱穿马路，走人行道和斑马线。
2、在游玩过程中要注意卫生文明：不乱丢废弃物，扔在自己带的塑料袋里，离开休息地，要搞好卫生。
3、在游玩过程中要注意语言文明：不讲脏话，不大声喧哗。
4、在游玩过程中要注意行为文明：不追跑打闹、不损坏公共财物，在游玩过程中做到文明、安全。
活动建议：
1、各班分成若干组,指定小组长负责每一场地清点人数，组织同学午饭和游戏。
2、建议学生讲究节约，带适量的物品，不宜多。动员不带相机等贵重物品。如果带了，请教育好注意保管。
3、不随地乱扔果皮纸屑，每人自带一个塑料袋，以便装垃圾。
4、活动结束后，对学生强调一定要立即准时回家，不能在路上、同学家逗留。
5、建议同学统一穿校服、穿运动鞋。每人准备一个风筝。
活动中可能出现的问题和应急措施
如遇一些突发事件，发生意外时，要注意的处理原则：
1、保持镇静、沉着应对。
2、学生优先原则。
3、 就地抢救原则。
4、报警、求援原则。
5、维持秩序、迅速疏散原则。
xx中心小学少先大队
xx中心小学体育部
xx中心小学工会
20xx年4月8日
方案策划 篇3
一、活动方案
活动时间：20xx年11月21日（具体时间暂定为：9：20——16：00） 活动地点：八度水库
活动人员：公司总部同事40人左右
活动目的：加强同事之间的交流与学习，增进理解与沟通，努力培育协作向上的团队精神。
活动内容：野外自助烧烤，分团队的互动小游戏，自由活动（内容的具体形式文中将详细说明）
活动组织者：企管中心
活动要求：活动参加者请遵守相关纪律，严禁个别人脱离群体独自活动。 活动内容安排：
集合时间暂定为9：20~9：30
9：20分到公司大门前集合，做好出发准备
进发时间暂定为9:30~9：40
9：30分准时出发，约10分钟即可到达
准备时间暂定为9：40~10：00
分组、选队长、起队名、定队呼
步骤：
1．将队员划分成若干个由10~15个人组成的小组（根据我们的人数大致可以分成2组，1、2报数法）。
2．各组在10分钟内给自己的团队起一个名字，名字可以有实际意义，也可用符号代替。
3．各组长进行自我介绍，介绍他们的队名以及为什么选用这个名字。
4．游戏过程中要称呼他们的队名、队呼。
烧烤时间暂定为10：00——12：00
领取烧烤工具和食物，开始第一轮PK，最先烤熟食物的组获胜，每人可获得小礼品一份。
游戏时间暂定为12:10——15：10
开始户外游戏活动（相继开展PK活动）
自由活动时间暂定为15：10——15：50（在15：50之前要将所有人集合到位）
自由活动时要切记安全，不提倡以个人为单位独自活动，不允许下水库玩水等。
二、游戏安排及相关规则
互动小游戏：开展互动小游戏的目的就是要让大家消除距离，减少因为彼此之间的不熟悉而产生的尴尬与局促。因此，在设计互动游戏的时候我考虑可以多增加几个切实可行的、操作简单的游戏，原则是要确保游戏的覆盖面要宽泛，争取使每一位参与者都能感受到游戏带给大家的快乐。
游戏之一：超级病毒
游戏目的：
1．活跃团队气氛。
2．让队员们能够自然地进行身体接触和配合，消除害羞和忸怩感。 道具：一处宽敞的运动场。一个水果（超级病毒感染源）。
游戏准备：事先标出运动场的边界线。
游戏时间：30分钟
游戏步骤：
1．告诉队员这个游戏类似于捉迷藏。
2、事先划定一个区域，不允许队员跑到区域以外，否则视为感染病毒。
3、首先让一名队员当捕手，其他的人尽量避免被抓住。任何队员只要被捕手接触，就算被抓住。然后他的手就和捕捉者的手拉在一起，成为一个新捕手，继续捕捉其他队员。
4、重复前面的过程，直到所有人连成一片为止。
游戏之二：缩小包围圈
游戏目的：
1．使小组充满活力。
2．创造融洽的气氛，为后续活动的开展奠定良好基础。
3．让队员们能够自然地进行身体接触和配合，消除害羞和忸怩感。 游戏时间：约10分钟左右。
游戏步骤：
1．让队员们紧密地围成一圈。
2．让每个队员把自己的胳膊搭在相邻同伴的肩膀上。
3．告诉大家我们将要面临一项非常艰巨的任务。这项任务是大家要一起向着圆心迈3大步，同时要保持大家已经围好的圆圈不被破坏。
4．等大家都搞清楚了游戏要求之后，让大家一起开始迈第一步。迈完第一步后，给大家一些鼓励和表扬。
5．现在开始迈第二步。第二步迈完之后，你可能就不必挖空心思去想那些表扬与鼓励的词语了，因为，目前的处境已经使大家忍俊不禁了。
6．迈第三步，其结果可能是圆圈断开，很多队员摔倒在地。尽管很难成功地完成任务，但是这项活动会使大家开怀大笑，烦恼尽消。
互动游戏之三：歌曲接唱
游戏目的：
1．使小组充满活力。
2．培养大家的参与意识。
游戏时间：约40分钟左右。
游戏步骤：给出一个主题，比如歌名或者某一句歌词含有某个字的，然后唱出来接力，5秒钟接不上的要惩罚，惩罚机制：
①邀请领导和自己合作表演；
②找人代替自己表演；
③可以找人共同合作；
④必须自己表演节目。
互动游戏之四：信任背摔（学会相信同伴）
游戏时间：30分钟
游戏目的：体验站在下面看上面的人时和自已站在上面时完全不同的感觉，从而理解每个人在工作中的位置不同，感受也不同的道理。同时学会战胜自已和敢于相信同伴、彼此信任。
游戏步骤：背摔又叫“信心跌”做此项目的人站在一座1.6米高的矮墙上，为了防止摔下去时手臂伤人，要将双手绑在自已胸前，然后背朝墙下，身体站直，直挺挺地向后倒下去。下面有8人面对面站成两排，每个人都伸出双臂将上面倒下的人接住。
互动游戏之五：勇闯雷阵
游戏目的：
1．促进小组成员间沟通与交流。
2．引发大家的笑声。
游戏时间：约30分钟。
游戏步骤：
1．选一块宽阔平整的游戏场地。
2．安排不想参加游戏的人做监护员。当参加游戏的人较多时，游戏场地会变得非常喧闹。这是一个有利因素，因为这会使穿越地雷阵的人无所适从，难以分清听到的指令是来自自己的同伴，还是来自其他小组的人。
3．让每个队员找一个搭档。
4．给每对搭档发一块蒙眼布，每对搭档中有一个人要被蒙上眼睛。
5．眼睛都蒙好之后，就可以开始布置地雷阵了。选择好地雷阵的起点和终点。
6．在起点与终点之间尽量多地铺上一些纸板
7．被蒙上了眼睛的队员在同伴的牵引下，走到地雷阵的起点处，挨着起点站好。他的同伴后退到他身后两米处。
8．致游戏开场白：
几天前，你和你的同伴因叛乱而被捕，被一起关在一问牢房里。黎明前。你的同伴侥幸逃了出去。可糟糕的是，他非常不熟悉牢房外面的情况。这是一个没有月亮的夜晚，外面一片漆黑，伸手不见五指。为了逃离危险．你的同伴必须穿过一个地雷阵。你很清楚地雷阵的布局和每个地雷的位置。可是你的同伴不知道，你需要以喊话的方式，在他穿越的时候为他指引方向。如果你的同伴在穿越的过程中碰到或撞到了地雷阵中的其他人，他必须静止30秒后方可移动。如果他不小心碰了“地雷”，那么一切就都结束了，你们小组将被淘汰出局。天很快就要亮了，你的同伴必须尽快穿过地雷阵。一旦天亮，哨兵就会发现地雷阵中的人，并开枪将他们击毙。赶快开始行动吧!祝你们好运！
本次互动游戏设置暂时确定为五项，总计耗时约3小时（大致上从12：10——15：10）。
另附游戏活动中所需要的道具：纸板（暂定约20余块，数量不限，多多益善），蒙眼布（15块），口哨（1枚）、喊话器1个。
为调动大家的参与积极性，每次PK，优胜队可以得到一点小奖品（当然奖品的设置还是以鼓励性质为基本原则）。为保证活动的有序、整然，我建议设置一个评委会（评委由公司高管担任）
具体评分规则如下（初稿，待议）：
1.在起队名游戏环节，最先完成的队可以获得一份小礼品。
2.最先烤熟可以吃的食物的队可以获得一份小礼品。
3.超级病毒游戏中最后被抓的人可以获得一份小礼品。
4.在歌曲接唱游戏中接唱成功的人获得小礼品一份。
5.在勇闯雷阵游戏中顺利通过雷阵的成员可以获得小礼品一份。
三、相关物资准备
【野外烧考必备物品清单】
装备:
1、烧烤炉、插、铲、铁夹子、尖针、酒精、木碳、锡纸（烤香蕉和梨
篇四：公司户外烧烤、聚会活动策划方案
9月、10月员工生日聚会活动方案
为使酒店员工生日聚会形式更加丰富多彩，以生日聚会为平台促进各部门同事间的相互沟通，增强集体凝聚力和团队精神，营造健康积极向上的企业文化氛围，公司拟于20xx年11月3日（星期六）组织9月、10日过生日员工进行户外烧烤活动，具体方案如下：
一、 活动时间：20xx年11月31日 二、 活动地点：狮山公园烧烤场
三、 参加人员人数：预计18人（9月、10月过生日员工及相关领导代表）
四、 行程安排：
1、集合时间：9：00
20xx年11月3日上午9：00参与活动的人员统一在酒店正门集合。9：15乘车前往狮山公园烧烤场，行程预计0.5小时。
2、烧烤时间： 10：00—13：00
至烧烤场后，自由组合分两组进行烧烤。
3、户外拓展游戏时间：13：00-14：00（游戏内容及规则详见附件一）
4、自由活动时间：14:00-16:00
这段时间里，大家可以在此自由活动，可以看风景游玩，可以打牌，可以自行组织一起游戏……
5、组织一起返回酒店时间：16:00
16：00在狮山公园正门集合，共同返回酒店，也可自行返回。 五、物资准备：（具体烧烤材料采购清单请见附表二）
（1）需采购的物品有食物类；水果类；饮品类；配料类；工具类等，均有综合部 下采购单，由采购组前往统一购买。
（2）烧烤炉，铁丝网，桌椅等可在公园烧烤现场内租用。
六、活动总经费预算：
1、烧烤场地、桌椅等租赁费：100元 2、交通费：100元
3、烧烤物资采购费：900元
1
4、户外活动奖品：100元 此次烧烤预算总费用为： 1200元
七、 注意事项
1、此次活动为户外运动，参与人员建议穿着轻便宽松衣服和运动鞋。
2、必须严格遵守时间规定，并准时到达集合点，及时清点人数。一切听从负责人的安排。
3、全体人员出发前手机充足电，出游全程保持手机处于开机状态，方便联系。
4、期间出现任何突发情况时，要及时上报活动组织者并做好应变工作。
5、自行保管好随身携带物品，特别是手机、钱包及其他贵重物品。
6、秋高气爽，注意防火；注意烧烤时的安全，以免烧伤烫伤。 附件1：
游戏一：巧传气球
游戏规则：比赛分成若干组，每组人数相等，每组队员依次通过用身体四肢以外的部分将气球传递，然后再回传，最先完成者获胜。中途气球掉落者需从新回到起点重来。
奖励办法：获胜者可获得小纪念品。 项目支持：气球若干个
游戏二：多人绑腿跑
游戏规则：比赛分成若干组，每组人数相等，将每组的队员同一方向的脚分别相互绑住，两组进行比赛，从起点跑到终点再返回，最先到达者获胜。 奖励办法：优胜者可获得小纪念品。 项目支持：彩绳若干条 附件
方案策划 篇4
一、在“年文化”上做文章——挖掘传统文化，引领当今市场
宴席是很多人聚餐的一种餐饮方式，从实际内容来讲，它是按筵宴的要求、规格、档次，程序化的整套菜点。从社会意义来讲，它是进行喜庆、团聚、社交、纪念等社会活动的重要手段。
宴席菜点的组合原则有诸多方面：如突出主题，属性和谐，价值相符，荤素搭配，口味鲜明，营养合理等。 那么春节筵宴，则要紧紧围绕“年文化”、“年风俗”来设计，紧扣主题。春节宴会的菜点安排一定要与日常宴会设计有明显区别，以突现节庆、团聚和欢乐气氛。
“年文化”是很宽泛的概念，是中国传统民族文化的一个重要组成部分，根植于每个中国人的意识形态之中。“年文化”包括很多中国的传统习俗：
年夜饭又叫团年饭，是“年文化“的重要组成部分，也是餐饮业春节期间开拓的主要市场。家庭是中华民族社会的基石，一年一度的团年饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬、互爱。说起年夜饭的重要性，我们从邓云乡先生《燕京乡士记》中记载的一个除夕凄凉的故事中得到体会：旧社会穷人生活困难，年三十晚上是个关。有户人家，丈夫年三十晚上很晚尚未拿钱回来，家中瓶粟早罄，年货毫无。女人在家哄睡了孩子，一筹莫展，听得邻家的砧板声，痛苦到了极点，不知丈夫能否拿点钱或东西回来，不知明天这个年如何过，又怕自己家没有剁肉的砧板声，惹邻居笑话，便拿刀斩空的砧板，边斩边落泪。这个故事听了的确让人心酸，但更充分体现了年夜饭在人们心目中的重要位置。
年夜饭中，人们往往会给菜品起一些吉祥如意的名字，并赋予一定的含义，下文还有专门分析，在此不再赘述。饮酒也是年夜饭的重要组成部分，同时也是我们经营者所容易忽视的部分。在中国古代，人们过年喝酒非常注重酒的品质和特点，有些现在已经没有了，但留下了很多动听的名字，供我们餐饮经营者去挖掘，如“葡萄醅”、“兰尾酒”、“宣春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠苏酒”等，每一种酒都有其特殊的工艺配方和含义，有待我们每一个经营者根据企业情况去挖掘和研究，或许能成为本企业经营的一个亮点。
除夕守岁是中国 “年文化”的一个传统习俗，守岁从年夜饭开始，根据《荆楚岁世时记》记载，至少在南北朝时代，中国已有了吃年夜饭的风俗，守岁既有对逝去岁月的惜别留恋之情，又有对即将来临的新年寄以美好希望之意。守岁时，所备瓜果小吃也有讲究，如：吃枣（春来早），吃柿饼（事事如意），吃杏仁（幸福人），吃长生果（长生不老），吃年糕（一年比一年高），我们是否也可将其整合包装，在春节期间附带销售呢？
相信大家对“年”是怪兽的传说都已经非常熟悉了，过年放爆竹是“年文化”的又一个传统习俗，但在我国很多城市中，出于安全、环保等方面的考虑，城区内禁放烟花爆竹，如若我们在年夜饭结束后附带加上一条，组织大家去郊区燃放烟花、爆竹，相信又会给人们增加一些吸引力。
二、“年夜饭”上出特色——创新本店菜品，注重营养平衡
菜品是餐饮企业的灵魂，作为一个成功的餐饮企业，必定有本店的特色菜品作为支撑。“吃”是中国人过节的主要内容之一，我们餐饮从业人员要结合春节这个节日的特点，研究特色菜品，推出具有本店特色的“年菜”。
据有关部门统计，在1997年以后，城市居民在酒楼、酒店过年形成一种风尚，而且这种风气愈演愈烈，这点从以上提到的中烹协对20xx年春节餐饮市场的调查报告中就可以看出。而我们的菜品也随着市场的变化要不断调整。从媒体的报道上也可以看到，有些餐饮企业的菜单已经有不少批评和抱怨的声音。据多次在同一酒楼春节聚餐的老顾客反映，“新年菜”变化不大，还是存在油腻且与往年重复过多的现象，也有一些新顾客反映，菜单华而不实，只是名字好听罢了，具体内容却搞不懂。为此，我建议大家在制定年夜饭菜单时应注意以下几点：
1、名称祥和，标注本名
为烘托过年气氛，可给自己酒店的菜品起一个响亮的名字，为了不剥夺宾客的知情权，最好在后面标注上菜点的本名，或标注上所用原料，下面是一家知名酒店的新年菜单中的几道菜品，与大交流：
大展宏图——金汤蟹黄翅
财源广进——鲍汁扣广肚
加官封爵——官燕炒鲜奶
花开富贵——蟹粉扒西兰花
竹报平安——竹笙琵琶豆腐
年年有余——年糕三杯银鳕鱼
如意吉祥——松茸炒带子
心想事成——鹅肝酱酿海参
2、色形艳丽，富有创意
春节宴会，食客心情愉快，气氛热烈，为迎合此心情，在宴会设计方面，菜点要有丰富多彩的色调、赏心悦目的形态和整体热闹的效果。此时客人对菜点的需求已是物质和精神双重享受的结合，大饱口福与大饱眼福并举，店家满足了食客的这种需求，食客才会对你的酒店留下美好的印象。所以，在宴会的设计和制作方面，特别要注重细化、美化，在注重食用性的同时，还要突出其观赏性和艺术性。如艺术菜、花色菜、盛器的选用、点缀装饰的手段等等。
3、精选菜点，突出特色
春节菜单的设计，应突出本店特色。所谓特色菜至少要具备两个基本特点，第一从菜品原料、营养、口味、色彩等方面要有区别于其他酒店出品的特点；第二菜品在本店点击率高，是菜单中的亮点、是品牌菜。所以春节菜单组合，首先要选择本店特色菜，然后再加上部分创新菜、时令菜，这就成为一套很好的菜单了。
4、经济实惠，突出美味
春节人们去酒店、酒楼摆家宴的另一个需求是，追求美味，即平日家庭做不出的、酒店日常不曾推出的特色菜点，这在调剂春节宴会菜肴的口味方面特别显得重要。在这方面，要注重五味平和，喜闻乐见，所有菜点均应做到“甘而不浓，酸而不醋，咸而不减，辛而不烈”。
春节期间主要是个人消费，以家庭、朋友聚餐为主，中华民族的节俭本性，也会在春节期间外出就餐上得到体现。这时，多半为至亲好友共餐，丢掉了平时商场、官场上的虚荣与面子，追求的更是一种实惠与适口，建议我们在“年菜”的设计上体现出实惠与美味、美感的有机结合。
5、营养平衡，返朴归真
传统上，中国人过年本是在家聚餐，大家都有一个共同心理：辛苦了一年，得出了空闲，要好好犒劳一下自己，所以食物是以大鱼、大肉为主，几个回合下来，使人们身心疲惫，“胃”自叫苦，给人们的身体健康埋下了重大隐患。由于在春节期间摄入大量的热量和油脂，引起人们的体重、血糖、胆固醇、尿酸上升，使健康状况受到很大影响。所以，在设计春节菜单时要注意以下几点：
(1)荤素搭配合理
整个宴会菜点要注意肉禽、水产、水果、豆乳品的搭配，还要注意每个单一荤菜中的荤料配合，切忌一味大肉大鱼。即使肉禽菜肴，也要主料适量，精细配伍。
(2)少油、少盐
年菜应减少炸、煎等吸油较多的烹调方法，以蒸、煮、炒、卤、拌等方式烹调较佳，五花肉、蹄膀、猪脚等含动物性油脂较高的肉类要少用，调味宜尽量清淡。
(3)增加蔬菜水果的选用
别忘了来一盘青菜、蔬果与肉类或海鲜同烹，火锅料以青菜、菌类、豆制品为主，都是较好的选择。青菜水果不仅热量低，所富含的纤维质对肠胃蠕动、癌症预防、血糖脂控制均有很大帮助。
(4)甜菜、甜品适量
中国人有过年吃甜菜的习惯，而酒店平时设计标准菜单时往往加入一、二道甜品或酸甜菜，建议大家在设计年宴套餐时安排一道微甜菜即可，切忌浓甜。
(5)注意食材挑选与卫生安全
要注意选择新鲜原料，严格卫生条件。虽然是冬季，加工过的原料也要立即放入冰箱冷藏或冷冻保存。严格操作工艺、程序，杜绝食物中毒发生。
(6)不妨粗菜淡饭，提倡返朴归真
粗菜淡饭保持着浓郁的乡土风味，现在人们的生活水平提高了，已腻烦了大肉大鱼的饮食生活，许多人青睐返朴归真，向往原汁原味的饮食。春节家宴是否可迎合这些需求？或在整体宴会设计中掺和部分乡土菜、旧俗菜，或干脆推出一整桌令人遐想、令人思恋、令人珍惜、令人享受的幸福回顾。
在这类宴会和菜点的设计制作上，要将现代厨艺风格、水平融入其中，做到土菜不俗，粗粮细做，体现中国菜点色、香、味、意、形、养的完美属性。
一方水土养一方人。每一地域都有各不相同的饮食风俗，每一个地方都有源于民间的.特色菜点，在注重挖掘的前提下加以研制创新，均可登上春节宴的大雅之堂，也一定会产生使客人耳目一新的感觉，得到一种难以忘怀的享受。
通过春节家宴的改革、设计和推新，将一些初级的、原始的、地方的、粗糙的但不失食用价值的、仍在闪闪发光的菜点食品科学烹制，去粗取精，为我所用，在口味、品种、色形、造型上加以继承、改革，使春节宴既“阳春白雪”，又“下里巴人”，既雅俗共赏，又乐在其中。
三、“年环境”上示团圆——新年氛围浓郁，突显喜庆祥和
如今人们外出就餐，所追求的是一个愉悦完整的过程，“吃”只是这个过程中的一部分，而服务和用餐环境也是这个过程中的重要组成部分。
“年环境”是指酒店春节期间餐厅的布置，酒店可根据本地人们的喜好、风俗布置，以洋溢出人们过新年的喜悦心情。如张贴年画，挂灯笼，贴春联，餐厅挂一些特色鲜明的饰品等，来布置出新年气氛，服务人员根据春节习俗调整一下服饰也能对整体环境起到烘托作用；另一个是软环境，指的是服务人员的态度、服务水准。春节是大家休息团聚的时刻，而我们的服务人员却在工作岗位上，看到人家举家欢聚，也必有思亲之情，思乡之念，可能会导致心情不稳定，影响服务质量。作为酒店管理人员，工作上要身先士卒，同时要做好思想工作，领导大家统一认识，提高服务水平。况且，这期间服务人员还要精神饱满地给宾客送去新年的祝福，以自己的精神面貌给宾客来带吉祥喜庆的团圆气氛。如若这两点做好了，就可以给客人塑造一个浓郁的过节气氛。再如，策划一些抽奖活动、歌舞演出等项目，更会使你的酒店经营锦上添花。
四、“年营销”上强宣传——优选目标市场，强化营销力度
随着春节餐饮市场的日趋火爆，企业之间的竞争也更加激烈，很多餐饮企业已将春节促销与圣诞节促销一起列入企业全年营销方案当中。本来应该是先吃圣诞餐，后订年夜饭。然而，今年年关的餐饮市场却一反常态，圣诞餐和年夜饭在一些餐饮企业中出现同时提早预订的局面。与往年相同的是：圣诞节吃西餐的多，而年夜饭则大多选择吃中餐。
圣诞来临之际，很多人选择了吃西餐，于是，星级酒店纷纷借势推出圣诞豪华大餐。这一类的圣诞大餐以异国情调为主，除了圣诞火鸡、火腿、龙虾、生蚝、金枪鱼、珍宝蟹、三纹鱼、精美圣诞甜品等特色美食外，还邀请乐队与名歌手表演，价格则一般从200元至20xx元不等。
现如今，春节年夜饭的预订启动得越来越早，一些酒店在上一年的1O月份就开始接受消费者预订，有的消费者甚至在吃去年年夜饭时就把今年的年夜饭订下来了。不过，年夜饭的价格比起圣诞大餐来要显得“实惠”很多，一桌10人，一般每桌的价格以400元起。年长者大多喜欢标准套餐，而年轻人更喜欢自主点菜。
圣诞餐和年夜饭已经成为年末餐饮市场两大热点，市场细分趋势渐明，不少公司把圣诞餐看作是一年中与重要客户联络感情的好机会，往往追求档次和氛围，不惜血本，选择星级酒店。而在年夜饭市场中，合家团聚，讲求价格实惠。因此，中式餐厅的年夜饭较受欢迎，一些企业在营销上还增加抽奖活动以吸引顾客，一些企业强调拥有高清晰大背投彩电，让客人在就餐的同时都能看到春节联欢晚会，这对吸引宾客都起到了很好作用。
五、“年服务”上增项目——洞察市场动向，增加创利项目
对于餐饮企业来说，春节是一个巨大的市场。现在城市居民除了外出就餐增多以外，对于食品半成品、卤酱年货等需求量也在不断增加，一些高收入家庭，让厨师、服务员带原料上门服务的需求不断扩大。因此，一个优秀的餐饮团队要不断根据自身条件，洞察市场动向，挖掘春节市场潜力，增加适应市场的创利项目，必将获益丰厚。
总之，春节这个大市场对于我们餐饮企业来说存在着巨大商机，我们要不断研究、实践、总结，必将打造出一批优秀的春节餐饮品牌，也必将把新兴的年宴生意做得更火更大！
方案策划 篇5
活动主题：团结、奋进、迎新;
活动名称：新年团拜会
活动时间：xxx年1月29日下午
活动地点：公司员工食堂
活动形式：以宴会为主的文娱活动，在宴会中同时享受表演、抽奖等娱乐大餐。整个活动全程贯穿餐饮。
活动负责人：胡国中、贾大勤
参会人员：公司全体员工、特邀嘉宾及有关人士
活动内容：活动分为二大部分：
一、聚餐部分：
1、聚餐人数：180人;预计200人;预备20桌(10人/桌)。
2、聚餐承办：由公司自主买菜，外部人员承包办理(包括提供桌椅板凳、碗、筷、杯等设施用品)。
3、餐饮标准：1000元/桌;具体如下：
2.1菜600元;
2.2酒水350元;(其中白酒100元、红酒100元、啤酒100元、饮料50元)
2.3香烟50元;
聚餐费用预算总计：20xx0元(餐饮承包及制作费不计)
二、文娱活动部分：共分三个阶段：
第一阶段：公司领导及嘉宾祝词、讲话。
1、企业董事长致贺辞;
2、总经理致贺辞;
3、工会主席祝贺词;
4、员工代表祝贺词;
第二阶段：
1、企业董事长致宴会开酒辞;
2、聚餐开始，启动文娱活动。
第三阶段：文娱活动(包括游戏、文艺表演、抽奖)。
1、文艺表演：(该项目为选定部分)
1)文艺活动内容及征集：【节目形式不限，节目内容健康向上、主题突出】舞蹈、小品、相声、歌伴舞、朗诵、合唱、课本剧均可。
2)节目分配及报名规定：
①每个部门出1—3个节目，并利用空闲时间彩排;本月20日上报。
②参加的所有节目活动当场由各领导及嘉宾评分，选出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名、参与奖若干。
③奖/礼品品价值：
一等奖价值500元;二等奖价值300元;三等奖价值100元;参与奖50元(预计10名)
文娱活动费用预算总计：1900元;
2、游戏：
①祝福词接龙，(谐音)，说错的上台抽指定标签，指定节目表演，表演完后发礼品一份。
②“COPY不走样”每桌选出2名代表，5人1组;按照抽取的题目表演一套动作,最后一个人说出表演的内容。答对的一组,每人送1份奖品。
③“喝可乐比赛”每桌推出一人参加比赛,5人1组;每组评出1名获胜者。获胜者得1份奖品。
④“脑筋急转弯抢答”(10道题暂定)，主持人宣读问题,然后开始举手抢答。答对的员工,送奖品一份。奖品:10套。
⑤“假话连篇”游戏5人1组，每组上台表演。主持人说“鼻子”,比赛者要用手指指着脸上的其它五官(眼睛、嘴、眼睛或耳朵),而不能指着鼻子。听从主持人说的五官用手指指着的人,淘汰出局。每组决出1名小组胜出者,4组比完后,4个小组胜出者进行决赛。决赛胜出者得大奖1份,其他3名得鼓励奖1份。
游戏奖品价值20-50元/份，预计数量100人次;费用预计5000元;
3、抽奖：
①抽奖项目平均分布在整个餐饮活动中分批次进行。
②奖项设置及颁发
幸运奖：50人，奖品价值：20-30元;主持人抽取，中奖人直接领取。
四等奖：30人;奖品价值：50-60元;主持人抽取，各部门主管颁发领取。
三等奖;10人，奖品价值：100元;主持人抽取，嘉宾颁发领取。
二等奖：5人，奖品价值：500元;单位付总抽取及颁发，中奖人发言后领取。
一等奖：2人，奖品价值：1000元;总经理抽取、颁发，中奖人发言后领取。(建议沈总、阑总)
特等奖：1人，奖品价值：3000元;董事长抽取、颁发，中奖人发言后领取。
抽奖活动费用总预计：11800元。
活动装备与布置：
1、食堂装饰：活动场四周用气球、灯笼、彩带等进行布置，舞美设计也要体现融洽祥和而喜庆的气氛，同时舞台设计上考虑到互动环节的观众进入场的方便。费用预计300元;
2、舞台：舞台简要搭建(暂定);1000元;
3、音响设备及话筒，暂时外租，1000元;
4、活动广告、背景、横幅、奖牌;1000元;
5、抽奖箱(自制)
活动装备费用预计：3300元。
活动总费用：
活动预算费用汇总：餐饮20xx0+文艺1900+游戏5000+抽奖11800+活动装备3300元=420xx
活动基本流程：
1、每人领取一张幸运号码
2、按桌上名单入座
3、领导、嘉宾新春致辞
4、会餐、节目、互动游戏、抽奖
方案策划 篇6
一、现场布置
中式婚礼的现场布置能够红色为主色，能够仿古代婚礼喜堂为主背景，凸显中式婚礼的隆重性。布置婚礼现场之前务必提前调查酒店婚宴举行厅的颜色，是否与红色不大搭，量清酒店的大厅高度、厅长、厅宽，舞台长度宽度，问清酒店进场费灯相关费用。
二、司仪
中式婚礼的司仪是很关键的，一场中式婚礼举办的好坏，司仪是有举足轻重的作用的，所以新人在选取司仪时必须要选取有经验，主持过中式婚礼的司仪。必须要将婚礼当天的流程尽早的交给司仪，让他将流程书面化，主持词也书面化，也方面新人对婚礼的每个环节做详细的了解，一面婚礼当天手忙脚乱。
三、背景音乐
中式婚礼都是洋溢着喜庆、完美与吉祥的重要场合，所以中式婚礼的背景音乐也要选取欢快、喜庆的乐曲。婚礼背景音乐不仅仅能增加婚礼的气氛，也能使宾客们尽快的融入到这个气氛中来。
四、天地桌
新人拜堂所用的天地桌能够采用古式的八仙桌、龙凤椅，能够彰显出婚礼的隆重性、正式感，天地桌上也要摆上龙凤双烛，各种象征吉祥好意的果盘。
五、新人着装
新娘能够选取凤冠霞帔，新郎能够选取穿长袍。一般来说新娘穿红绸袄裤，绣花鞋，上绣鸳鸯、梅花、莲花等吉祥图案，头戴凤冠，肩披红色霞帔。像这样的中式婚礼礼服能够去礼服店定做或是影楼租借。
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