营销策划方案

时间:2021-10-07 09:06:03 策划书模板 我要投稿

【实用】营销策划方案汇编九篇

  为了确保事情或工作有效开展,我们需要事先制定方案,方案是从目的、要求、方式、方法、进度等都部署具体、周密,并有很强可操作性的计划。优秀的方案都具备一些什么特点呢?下面是小编帮大家整理的营销策划方案9篇,仅供参考,希望能够帮助到大家。

【实用】营销策划方案汇编九篇

营销策划方案 篇1

  为深入贯彻落实行业“卷烟上水平”的基本方针和战略任务,进一步推进培育“532”和“461”知名品牌建功立业活动工作,充分借助网上营销、电子商务平台现代网络手段,结合泗阳县分公司区域实际,制订黄金叶(天叶)营销策划方案,力争实现“营造环境、尊重市场、引导消费、增强能力”的目标。

  一、黄金叶(天叶)上市背景分析

  (一)市场基础分析

  近年来,随着宿迁区域经济发展带动了市场的整体消费结构的提升,促进高端卷烟消费的需求,零售客户及消费者对品牌的定位意识不断增强。20xx年泗阳分公司实现销量22202.99箱,同比增长2.31%,单箱销售价格17625.05元,同比增长11.57%,为黄金叶(天叶)投放奠定了坚实的市场基础。

  (二)消费特点分析

  随着高端消费需求增长,高端消费群体的消费习惯也有了一定变化,体现在卷烟消费上,一是个性需求扩增,尤其是苏北重点城镇,高端消费形成固定消费群,卷烟消费结构不断增长,零售价800-1000元/条的成为当前高端消费主打;二是消费者需求品种多元化,省外知名品牌接受度不断提高。三是消费者获取信息渠道日均多样化,从传统固化营销模式转化为网络现代信息化。

  (三)同档次卷烟分析

  目前在泗阳市场高端品牌为7个规格的高端卷烟品牌,其中软中华占据了86.47%的份额,其它品牌总和为14%,相对在省内品牌南京(九五之尊)在高端品牌1000元/条份额相对较高。这也说明了在高端品牌的消费需求上尤其是最高端的消费需求上客户在本地区选择余地相对集中。

  20xx年泗阳市场高端卷烟销售明细分析表

烟草营销策划方案

  二、黄金叶(天叶)SWOT分析

  (一)优势(S)

  1、“天叶”稀少,弥足珍贵。“天叶”是人们对烟株“黄金部位”少数几片烟叶的爱称。一株烟只能选择寥寥数片叶,因此“天叶”稀少,所以弥足珍贵。这就给消费者营造了一种神奇之叶一包难求的心理引导趋势。

  2、知名品牌市场美誉度。黄金叶(天叶)目前是签过知名品牌,市场基础相对稳固,加之黄金叶品牌在本地区的市场认知度不断提升,尤其是在本地区有了一定的固定消费群体,市场认知度得到了一定的保障。

  3、卓越的品质。黄金叶卷烟可以说是中国第一烤烟型香烟,黄金叶”(天叶)源于浓香,是浓香的升华。醇香之于浓香,醇香取其香,即香气体现沉溢浑圆之香;留其形,即烟气体现柔中带刚之形;用其态,即口感体现细腻流畅之态;存其味,即余味体现甜爽舒适之味。其“温润”的特色、重点在“润”,追求润甜生津、甘爽舒适之感。

  4、包装简约、人文、高尚。“黄金叶”(天叶)在装潢上含蓄内敛,简约而不简单。它的包装从200多款设计中精选而出,摒弃奢华,不落俗套,坚持文质相符、人与自然和谐,确立了“环保、简约、高尚”的设计理念。它以白色为主色调,大巧若拙,返璞归真。

  (二)劣势(W)

  1、消费的局限性,由于该品牌属于高端品牌,市场消费群体相对稳定,品牌认可度相对集中,不是普遍终端能接受。

  2、在同价位已经有了相对较大竞争力的品牌如:黄鹤楼(1916)、南京(九五之尊)已经在本地高端消费群体中有了一定的市场基础,给黄金叶(天叶)增销上量造成了一定的市场风险。

  (三)机会(O)

  当前相对在高端品牌消费上尤其是1000元/条卷烟竞争规格相对较少,客户对高端品牌的选择波动行较大,尤其是黄金叶(天叶)市场的认知度较高,投放量较少,零售客户经营利润相对较大,这也是赢得高端品牌的法宝。

  (四)威胁(T)

  主要是来自同档次竞争品牌的压力。同档次核心竞争品牌黄鹤楼(1916)、南京(九五之尊)一直以来在全国高端品牌上销量处于领先,并在品牌美誉度和客户认可度上相对较高。这也是黄金叶(天叶)销售的主要威胁。

  三、黄金叶(天叶)营销目标

  (一)推广目标

  在投放后的5个月内使得黄金叶(天叶)销量占同档次高端品牌总量的30%;所有具有高价位品牌销售权的零售客户户户上柜,形成群体推广,扩大影响力、美誉度。

  (二)消费者定位

  目标消费群体:对卷烟有高品质追求,有一定经济基础、商业白领以及具有高收入、并具有一定网络运用基础的目标消费群体。

  四、黄金叶(天叶)营销上市策划方案

  (一)产品卖点把握

  一是要突出黄金叶(天叶)是黄金叶的延承:该产品不仅延承了黄金叶是中国第一烤烟型香烟的特点,在产品包装上也延承了黄金叶经典的包装设计。

  二是要突出黄金叶(天叶)是黄金叶的升级:通过采用核心技术,将该产品品牌价值升华,是黄金叶的消费升级,满足了消费者对更高黄金叶的消费需求。

  三是要突出黄金叶(天叶)是黄金叶的的价值升华,体现国家局凌局长提出的“百年醇香”。

  (二)分阶段实施方案

  第一阶段:宣传期,20xx年10月(品牌宣传月)。

  具体操作:一是发布产品信息。首先,通过网上订货平台,发布产品信息。其次,通过电子商务平台,发布产品短信。第三,所有营销人员充分利用QQ空间、微信、微博,发布产品信息,加深高端客户对此品牌的认知度。

  二是发放宣传物品。开展黄金叶(天叶)沙龙活动月,抓住中秋国庆黄金销售期,在大型超市、商场开展体验式营销活动。对全县城区5个大型宾馆饭店、7个商场超市和36个高端销售客户发放宣传彩页、海报、广告X展架,每户20张宣传彩页、2张海报、2个广告X展架,在商场设立品吸点,营造宣传氛围。

  三是设置电脑屏保。对辖区内网上订货客户,制作一期“黄金叶-神奇之叶”品牌主题宣传屏保,以客户电脑为载体,以图片、音乐、文字等多媒体形式在客户店堂内进行滚动宣传。并要求以公司设立高端客户QQ群以及高端消费者QQ群,及时发布黄金叶(天叶)各类经营信息,实行网上营销。

  四是制作黄金叶(天叶)多媒体宣传片。利用现有高端销售客户店堂内进行黄金叶(天叶)多媒体宣传。促进消费者对黄金叶(天叶)品牌信息了解。

  五是进行主题陈列。利用高端销售客户货架最醒目位置进行黄金叶系列主题陈列,柜台“店主推荐”指定为黄金叶(天叶),以吸引消费者眼球。

  实施效果评估:通过前期开展的大量品牌培育宣传活动,全县高端销售客户对黄金叶(天叶)特点和卖点信息有了充分的掌握,黄金叶(天叶)的市场认知度进一步提升。

  第二阶段:导入期:20xx年11-12月(品牌活动月)。

  具体操作:选定目标客户,即全县商超类7户。依据黄金叶(天叶)问卷调查结果,该品牌的导入期投放标准为2条/次。

  一是针对7个商超市类型的目标客户,以实施跟进引导,对购买卷烟消费者奂费品吸黄金叶(天叶),及时收集消费者反馈意见及建议,

  二是做好市场信息跟踪。及时了解黄金叶(天叶)市场价格、社会库存走势,收集消费者对黄金叶(天叶)卷烟的吸味、包装等产品质量反馈,撰写新品投入分析报告。

  三是充分利用电子商务现代营销手段,全方位多层面开展网上营销。

  方法:

  1、组织客户经理深入学习理解黄金叶系列知识卖点,加强宣传,引导零售客户熟知品牌卖点。利用网上订货平台重点做好该品牌的市场熟知度及营造高端消费的核心终端。

  2、客户经理在拜访客户期间充分利用qq空间、微信、微博等,把黄金叶(天叶)到货消息,卷烟卖点、卷烟图片等形成展示资料,发布信息,扩增该品牌的消费推广面,增加高端消费群体对此品牌信息的掌握。并充分利用QQ群及时收集、整理,了解高端客户、消费者反馈的意见和市场第一手信息资料。

  3、对所有发布微信、微博、QQ空间的客户进行跟踪记录,及时总结反馈结果。对比分析此品牌的推广上量情况,尤其是加强市场调研,跟踪调研黄金叶(天叶)市场变化,做好痕迹,挖掘市场对此品牌的接受度及再购率等信息。

  针对零售户层面:引导零售户利用qq空间、微信、微博等,设立消费者QQ群,把黄金叶(天叶)到货消息,卷烟卖点、卷烟图片等形成展示资料,发布信息。及时收集、整理,了解高端消费者反馈的意见和市场第一手信息资料。

  针对消费者层面:引导零售户利用自己的qq、微信等网络工具建立高端消费者档案,并及时回访,巩固和培育了黄金叶(天叶)消费者群体。

  实施效果评估:

  一是通过前期投放和品牌辐射,全县所有商场类、高端销售客户90%对黄金叶(天叶)有了一定的认识,有上述80%客户对黄金叶(天叶)卖点知晓。

  二是通过电子商务平台和网上营销现代信息手段的借助,全县目标客户上柜率达到100%,重复订购率达到80%。

  三是通过目标客户的跟踪服务和信息调查,促进了黄金叶(天叶)稳步增长。

  第三阶段:成长期:20xx年1-2月(整体推进月)。

  1、 扩点上量:在品牌成长期将扩增高端投放点,注重对全县高端36户核心客户全面投放,标准2条/户。

  2、 提高再购率,品牌成长期再购率的影响非常重要,因此在此阶段我们更将注重加强客户拜访频率,时刻掌握客户的销售动态,充分利用网上营销电子商务平台的优势引导客户及时反馈动销信息,对有动销良好的客户引导其重复订购,提高再购率。

  3、 加强信息化的运用,引导高端零售客户加强现代信息化的掌握熟练程度,尤其注重发挥网上营销的优势,注重固定消费群的积累。

  4、 以月度为单位对高价位品牌动销客户撰写经营分析报告,注重高端品牌动销、库存、价格、利润、对比等分析,加强客户订购销售积极性,推动品牌的健康成长。

  实施效果评估:

  通过成长期的扩点上量,加强信息化、网络化的营销手段,有效推动黄金叶(天叶)的健康成长。

  结论:

  对黄金叶(天叶)的培育,第一阶段为宣传期,通过电子商务平台、网上营销的有效传媒,提升黄金叶(天叶)的认知度。第二阶段为导入期,通过网上营销、跟踪服务,保证了黄金叶(天叶)的稳步增长。第三阶段为成长期,通过扩点、上量、回访跟进巩固了黄金叶(天叶)的消费者阵地。

  五、费用预算

  整个策划方案涉及的宣传彩页、品牌屏保及POP等均由河南中烟提供。

  六、具体要求

  1、明确考核指标。为了保证策划方案有效执行,一体化推进,推广小组分阶段实行不同考核指标。主要考核对高端客户的具体服务,要切实通过客户经理、零售客户的网络微信、微博QQ等现代通讯手段发挥品牌培育的职能,扩大品牌的影响力。

  2、实施货源投放。严格按策划方案的节奏,采用“严格控点”、“逐步扩点”、“限点铺货”三步投放。对销售点进行监控,对选点客户存销比和销售价格进行监控和指导,确保选点客户库存合理和指导价格稳定,以防负面口碑出现。

营销策划方案 篇2

  一、活动目的:

  *提高楼盘品牌知名度和美誉度、扩大和加强品牌的影响力;

  *树立品牌在客户心中的良好口碑;

  *营造城南大盘、静谧公园式人居生活氛围;

  *通过活动营造现场火爆销售气氛、提升人气、带动后续销售;

  *达成效果:大气、隆重、热烈、喜庆。

  二、核心思路:

  在进入销售中心的道路前布置两个大型充气双龙拱门营造大气辉煌、热烈隆重的气势;从销售中心广场入口处到售楼中心门口用红地毯铺出一条迎宾大道;身穿中式礼服的礼仪小姐在两旁迎宾;让所有到场的客户都能感受到开发商对客户贵宾般的接待;现场设置有冷餐区,冷餐区为到场客户免费提供精美的各式西点及饮料;小广场搭设大型航空架篷作为客户区,航空架篷用浅蓝色纱幔装饰,到场客户在等候抽号选房的同时可欣赏到精彩的节目表演及品尝精美的美食。

  嘉宾宣布活动开始时主舞台边电子礼炮与舞台主题背板上彩色烟雾同时打起,同时邀请专

  业动力滑翔伞(可在动力伞后挂上有祝贺开盘等字样的条幅及彩色烟雾)在售楼部上空进行空中表演,把整个活动现场营出隆重热烈、大气恢宏的氛围,以此达到轰动效应;同时活动现场区杂技团精彩、刺激的高难度杂技、专业武术团体表演、中华礼仪服装秀、大型歌舞表演等精彩纷呈的节目给到场的客户视觉上的冲击以活跃现场的气氛。

  三、活动主题:

  四、活动时间:20xx年07月05日(周日)上午09:00—12:00

  五、活动地点:楼盘销售中心

  六、参与人员:

  七、现场布置:

  1. 在进入销售中心的道路两旁插满各色彩旗,路口处布置两个20米双龙充气拱门,从销售中心广场前入口处到售楼部门口用红地毯铺设一条迎宾大道,迎宾大道两旁各有4名身着中式礼服的礼仪小姐手持橄榄枝向到场的客户挥洒祝福之水迎宾,使客户在进入活动现场时就能感受到喜庆、大气、隆重的氛围;同时也让客户感受到宾至如归的感觉;

  2. 销售中心门前广场处搭建大型航空架篷作为客户区及冷餐区,客户在等候抽号选房时可品尝到精美的点心、饮料及欣赏舞台区精彩纷呈的节目表演,主舞台区搭设大型活动主题背景板、专业音响,舞台边布置有电子礼炮及主题背景板上彩色烟雾,同时高空动力滑翔伞在空中造势,为活动现场营出隆重热烈、大气恢宏的气氛。

  八、活动内容:现场开盘抽号、互动游戏、购房大抽奖;专业团体武术表演;中华礼仪服装秀;高难度杂技;大型歌舞表演;高空动力滑翔伞等。

  九、节目流程:

  序 号

  时 间

  节 目

  节目内容

  1

  07:30—08:00

  现场所有工作人员到位;所有准备工作就绪。

  冷餐区冷餐准备完毕。

  2

  08:00—08:55

  客户签到;同时现场音乐开始暖场。

  3

  08:55—09:00

  主持人场外导播活动即将开始;冷餐区开始为到场客户提供各式精美点心及饮料。

  4

  09:00—09:05

  主持人出场

  介绍本次活动内容及项目相关信息,宣布活动开始;同时舞台边冷烟火及主题背景板上彩色烟雾打起,高空动力滑翔伞也在此时进行空中表演。

  5

  09:05—09:10

  节目表演:开场舞蹈表演

  6

  09:10—09:25

  主持人出场;进行第一轮选房抽号

  7

  09:25—09:40

  主持人出场;进行互动环节

  快乐飞镖:参加游戏客户没人有3支飞镖的机会;客户必须在指定的地方往粘有气球的靶上投掷飞镖;每个汽球内都有小纸条;如扎到有精美礼品一份的纸条的气球则可获得一份奖品;如扎到有谢谢参与的纸条的气球则无奖品。

  8

  09:40—09:55

  主持人出场;进行第二轮选房抽号

  9

  09:55—10:00

  节目表演

  专业武术团体表演

  10

  10:00—10:15

  主持人出场;进行第三轮选房抽号

  11

  10:15—10:30

  主持人出场;进行互动环节

  吸乒乓球:每次参加游戏的客户为2—3人;每位客户必须用吸管将一个装有乒乓的盆子里的乒乓球吸到另一个空盆子里;在游戏过程中不能用手辅助;在规定的时间内吸得最多乒乓球的客户为获胜者;获胜的客户可获得一份精美礼品。

  12

  10:30—10:45

  主持人出场;进行第四轮选房抽号

  13

  10:45—10:50

  节目表演

  中华礼仪服装秀

  14

  10:50—11:05

  主持人出场;进行第五轮选房抽号

  15

  11:05—11:20

  主持人出场;进行互动环节

  快乐厨房:参加游戏的客户分为两组;每组两人,一人戴上围裙站在指定的位置,围裙上有个大口袋,另一人蒙上眼在指定范围外朝队友扔水果蔬菜,穿围裙的人用围裙上的口袋接水果蔬菜,游戏时间1分钟,以接到最多水果蔬菜的为胜利,获胜那组客户可获得一份精美礼品。

  16

  11:20—11:35

  主持人出场;进行第六轮选房抽号

  17

  11:35—11:40

  节目表演

  区杂技团高难度杂技表演

  18

  11:40—11:50

  主持人出场;现场购房大抽奖

  19

  11:50

  活动结束

营销策划方案 篇3

  一、 概况分析

  以广告宣传为主,这似乎是民营医院营销的“潜规则”。除了传统的电视、报刊、户外、网络等媒体,杂志、短信、公益活动等宣传方式近年来也已是数见不鲜,医院广告在传统媒体出现频次过多过于密集,已达到泛滥的地步,受众由“审美疲劳”到“免疫力”增强,甚至不信任,反感和排斥,这已成医疗广告营销的迫在眉睫的问题。作为20xx年底落成的.民营专业男科医院,如何抓住消费人群的眼球,度过“营销瓶颈”?这是**现代男科企划部一直都在深思的问题。

  发展靠经营,经营讲策略。广告的无序的竞争导致市场的萎缩。民营医院与公立医院的竞争最大的软肋是没有历史的沉淀和医疗技术基础。优势在于“专”字和优质的服务,树立品牌形象至关重要。品牌可以为医院带来稳定及上升的销售业绩,医院企划营销的实质除了想方设法吸引病人,还要“苦练内功”,“以不变应万变”,即以不变的目标,活跃的思维,不断的创新,适合不断变化的市场。

  二、医院整体形象定位

  让患者记住医院品牌识别其他医疗机构,这是医院的整体形象定位。虽然民营男科医院在宣传上面对的是所有男科疾病患者,但并非所有的受众都是我们的目标消费群体,“面面俱到、铺天盖地”的观念已不适合于当前市场,因此理性的市场细分是关键。医院在宣传方面的定位,可以细分为如下几方面:

  1、清晰的市场定位

  “专科、专病、专治”是民营专科医院的卖点,民营医院要与公立名牌医院抗争,最锐利的武器之一就是:明晰而准确的市场定位。换言之,就是民营医院应该清楚自己的优势在哪,劣势在哪;自己能做什么,不能做什么;坚持有所为有所不为。()医院始终将“本地区首家专业品牌男科”和“专科、专病、专治”的理念优势贯穿于广告宣传中,进行科学的市场细分和目标市场的选择。不盲目跟风,不走综合医院男科妇科通吃的“免费普查、优惠诊疗”的低价路线,锁定目标消费人群,在来诊数量上升趋势同时确保患者质量,力求实现利润最大化。

  2、诉求准确的广告策略

  医院市场份额的扩大与广告运做是密不可分的,在广告宣传方面我们总结出四点侧重:一是诉求独特而单一,即体现“专”的优势;二是优化和整合媒体,不能泛泛选择;三是坚持广告的执行力,即在投入的持续性。四是广告内容新颖而独特,避免同其他医院广告的雷同,“不走寻常路”。

  3、有层次、分步的广告投放

  医院成立之初,以电视、报纸、电台、车体、户外等传统媒体为主进行市场预热,随后辅以网络、杂志、114冠名、短信等宣传。以电视广告为例,起初以15秒、30秒的品牌、功能广告和电视剧场的角标为主,逐渐加入3分钟的电视专题片,5秒形象广告及电视短剧,并在一些区级电视台投放角标和字幕广告,在受众对本院有一定认知,树立起医院的品牌形象之后,推出“看男科,到现代”的10秒品牌广告,以简洁的广告语浓缩了广告主题,加大播放的频率,加深受众印象。

  4、多渠道的营销渠道和公关手段

  随着新医院广告管理政策的出台,广告宣传开始由传统媒体向终端、地面的推广。需与本地区较高档酒店、洗浴等娱乐场所和各机关、企事业单位、学校建立良好的客情关系,及时回访发送宣传资料,力求把市场这块蛋糕做大。

  三、广告整体策略

  广告是争夺市场的重要手段,但并非营销的唯一手段,通过对营销体系的整合,思考如何在降低广告费用同时提高宣传效果。通过分析对比,我们采取如下宣传方式:

  (1)院内宣传

  1、在院内向来诊患者赠送健康手册和本市健康教育机构出版的《健康教育报》,因手册具有较长时间的保留价值,向来诊及潜在患者宣传本院。

  2、医院走廊、侯诊室、输液室、各科室等悬挂展板,设X展架,在采血窗口、洗手间等设微型提示牌、漫画等,增添温馨气氛。让患者随时触摸医院的专业品牌形象。

  (2)媒体广告

  A、平面广告:

  平面广告版面力求宣传主题明确,有吸引力,版式设计独特,在众多的医疗广告中体现自己的特色。

  a.统一VI系统、统一版面整体形象,明确规定版式设计;

  b.图文并茂,插图使用医院外景及统一形象广告图片,尽量避免使用不相关图片;

  c.淡化广告色彩,与报纸内容形势、字体以及色调保持一致;

  d.专业方面的内容力求简单易懂,不要把相关资料不加修改直接利用;

  e.内容要贴近生活真实感人,体现人性化特点。不是为了广告而做广告,增强受众的阅读性。主打广告语简洁有力,通过主题的宣传,系统和全面介绍医院的整体形象和经营项目。

  具体分类:

  形象类:根据整体宣传定位体现标本兼治,主题与医院诊疗紧密结合,重复受众这样的概念--“营口现代男科医院,因为只看男科,所以更加专业”。

  医技类:主推专家与高端技术,以我院权威专家和技术为卖点,简洁扼要地进行介绍。

  设备类:以国际先进水平的高科技、现代化诊疗器械证实医院的医疗实力,保证确诊和治疗效果。

  服务篇:以医院环境、人性化的优质服务为核心,突出我院全程陪诊,病症的化验结果更加保密,让患者有温馨如家之感。

  疗效篇:借鉴医药广告,以大量的诊断治疗案例,说明诊疗效果。解决存在百姓心中的疑虑,让他们看病更安心。

  科普篇:对医院主要治疗的男科疾病进行科普宣传,讲解它的发病原因和治疗方法。

  体检篇:塑造医院保护男科健康的形象,为某一目标消费群体免费体检,并说明男性体检的重要性。

  B、影视广告

  在当地的医疗广告中短篇形象广告基本上占据了所有时段,营口地区此类广告成为了所有民营医院的主要宣传手段,大量的同类同质医疗广告充实了黄金时段,为加深受众印象,医院在年初将所有15秒、30秒广告改为10秒形象篇,加大播发频率。

  (3)其它类广告

  A.户外媒体广告:

  在车辆出入市区的门户位置设擎天柱广告,在繁华街道设护栏广告;市区主要干线发布车体广告。

  B.网络媒体:

  定期更新网站文章,对品牌、功能进行全方位宣传,及时为咨询患者解答,通过病理分析,告诫其及早治疗,吸引其来院就诊。

  C.广播媒体:

  以功能品牌为主,在交通文艺频道播放,吸引城市周边地带的病源。

  D.杂志:

  《男人一生必须知道的100个问题》在各消费场所、沿街门市赠阅,加大终端覆盖面。

  E.公益活动:

  通过免费为出租车司机体检,借电台宣传造势,吸引潜在消费人群。或与机关、企事业单位联合举办健康专家讲座,同时发放宣传资料,扩大医院知名度。

  F.短信息:

  在重要传统节日设置区域短信,向手机用户问候并简介各诊疗科目;设置移动、联通、小灵通用户均可发送的短信咨询平台,及时回复解答病情。

  四、关于医疗企划的几点心得:

  心得一:树立自己的特色品牌,不断创新,不能拾人牙慧。若想从众多民营医院的广告战中脱颖而出,须根据医院的服务特点和服务性质,以多渠道的宣传和理性的取舍来创造经营奇迹。

  心得二:广告宣传不能盲目追求短期效益。营销不等于广告+促销,短期的经营上的成功不是真正意义上的成功。只求拉动消费,不注重长远品牌效益,反复的降价、优惠、打折,自夸百分之百的疗效和治愈率,只能陷入低价促销和自降形象的误区,虽一时提高营业额,却无异于饮鸩止渴。

  心得三:在市场预热,品牌形象树立,企业知名度上升后,应适当调整广告频率和内容,树立公益形象,建立信誉度和美誉度。当然,这与医疗管理是息息相关的,如此,企业才会有长久的生命力和广阔的市场。

  心得四:良好的口碑传播比大量广告更为有效。一次医疗事故可能带来大量负面效应。在广告宣传同时,以医务人员的服务理念、技能提升为根本,着力构建完善的服务品质管理系统;提高员工医德及素质,提升病人及社会满意度,减少投诉和医疗事故。

  心得五:优良的服务品质是民营医院的立业之本。通过定期专业技能培训,提高医务人员的专业素质、服务理念、沟通技巧,改善护理服务,全面提升医院的服务水平,让患者切实感受到温暖和尊重,真正得到患者的信任和拥戴。宣传与品质的“组合拳”,这才是医院的立业之本。

  心得六:打破“营销是企划部的事”的惯性思维。营销是民营医院的龙头,决定一个医院的兴衰存亡。需要医院各部门的有机配合,各环节的协同发展。如一个活动方案的策划,挂号、咨询、医生、导医组、治疗组都要明确活动主旨,营销理念与医疗服务贯穿始终,所有部门都围绕企划策略这一核心作战,实现 “全员营销”。

  综上所述,在广告投入前对自身的准确定位,明确广告目标,清楚市场容量,预测盈利能力,找准与本地同行业的差异性,找准卖点,方能经过实战关。创造自己的品牌特色,不断提升医院的服务品质,这才能保证民营专科医院的市场竞争力。

营销策划方案 篇4

  一、活动宗旨

  本次营销大赛通过竞赛的形式,让全院学生自发组队,在自主经营的前提下锻炼团队协作能力、市场营销能力,在理论课基础上进行实践能力的验证。

  二、大赛目的

  加强院内学生沟通交流,提升学员的合作意识,培养学生协调团队分工、挖掘市场空白和创新市场运作方式及保障细节完美的能力的学习。

  三、参赛对象和地点

  1、参赛对象:我院全体学员团队,个人组成团队(以团队形式申报或个人参与团队合作)。

  2、活动地点:我校食堂、后门校内网吧旁、校内运动场

  四、参赛时间

  XX年3月19日至3月23日

  五、大赛具体安排

  1、参赛组队要求:学员必须以3-8人组队参赛,单人或超出人数限制参赛均不予认可。允许并鼓励学生在本院(创业学院)范围跨班、跨专业(方向)、跨年级组队,团队成员名单及后续变动情况须及时上报秘书处统计。

  2、创造条件:鼓励学员发挥个人所长,利用各种可以利用的资源和条件参加本次竞赛。领队可以充分结合各人优势,综合批发商、经销商、物流及团队个人的能力差异进行优势整合,各团队在校内所借用的设备在每天售卖结束后在实践部带领下有序归还。

  3、宣传事宜:由会长助理督办,宣传部人员参与,在食堂对面读报栏及后街张贴创业学院横幅。

  4、评比标准及奖励形式:售卖过程中各团队须做好账目记录,售卖结束后采取百分制根据人均净利润(35%)、团体总利润(25%)、本金盈利率(20%)、货物售出比(20%)四项指标综合评出一、二、三名并给予表彰。

  5、竞争规避原则:各团队须上报自己的主营商品种类由秘书处进行统计并及时更新上传至群共享,建议其他团队的商品尽可能规避以免影响内部团结,若有同类商品上报应与先上报者在时间、地点上错开。

  6、通过大赛前期的多途径宣传方式(横幅、展板等),激发学员的参赛热情,带动校园内部的消费。在营销过程中可采取多种营销模式(如送货上门、团购、促销等)以活跃氛围。

  7、具体经营建议:

  a、争取做到零库存、零资金积压,以快销品、时销品为主,且应以小额商品为主,各团队最好先与商家谈好退货事宜以免除后顾之忧。

  b、具体种类建议有小礼品、小饰品、工艺摆设、书籍、卡类、小件衣物、小件家居生活用品、电脑周边电子产品等。

  c、各团队尽情发挥创造力,可采取团队间合作、整合营销等形式,也可以与校外商家合作,但只允许本院学员在校内售卖。

  8、保证营销比赛成绩公正透明公开的办法:

  a、在比赛进行前先出具有效的发票、收据。

  b、安排专门的监督人员对各团队在比赛途中的各种活动进行跟随监督。

  9、各团队经营所得由各团队按照各自约定的方式进行分配,领队须在比赛结束后提交一份活动总结。

  六、报名方式

  1、报名时间:即日起截至3月16日

  2、报名方式:以团体为单位,由个人代表团体报名(已报名团体将列在群共享内,已有商品品种建议各团队尽可能规避)

  七、其他事宜

  咨询事宜:赛事进程中及结束后团队及成员有任何疑问、困难或纠纷由副院长张老师、会长协同会长助理帮助处理解决。

  (注:本策划书院长、副院长、会长、会长助理、各部部长及各队领队人手一份,其他未尽事宜由副院长及会长给出即时意见)

营销策划方案 篇5

  一、活动时间

  过年包红包、市民钞换钞。春节将至,为了能在节日期间送出包着新票的红包,到银行换新钞的市民人数明显增多。以此为契机,春节前30天至春节后15天,为活动宣传、客户开卡、客服使用期,并在此期间做好支局人员培训,包含网银使用、手机银行使用、以及注意事项等细节。着重给年轻客服推销网银使用、手机银行使用相关业务,让他们办理农商行卡,并同时针对年轻客户开通网上银行和手机银行的相关业务。

  二、活动目的及意义

  所谓旺季营销,指商业银行在特定的时期(如春节、五一期间等),利用市场金融资源相对集中的特点,加大营销力度,使业务在短期内获得超常规地发展,从而能占有更大的市场份额。作为各级银行机构发展业务的经营策略,旺季营销在促进银行业务快速增长方面,能起到重要作用。

  旺季营销后应培养一批忠诚的客户。绝大多数的消费者对银行的要求是,脸色好一点,速度快一点,安全多一点,绝大多数的消费者对银行的要求是,脸色好一点,速度快一点,安全多一点。最理想的方式是通过不断完善ATM、网上银行、特别是手机银行的相关功能分流散户,达到高效率服务的效果。最重要的是不断满足用户的需求,提升用户的满意度,保持用户对农商行的满意度和忠诚度。

  重点是不断加强银行ATM、网上银行、手机银行的功能,能够满足客户日益增长的需求。一是ATM加强相关的存取款业务以及取款的安全性;二是网上银行重点加强和相关主流购物网站的联系,比如当当网上用农商行缴费就找不到怎么付款,不得不使客户对其他银行的依赖,不利于培养客服的忠诚度和依赖度;三是随着智能手机的逐步普及,应特别加强对手机银行功能的宣传,使用户可以随时随地的办理相关业务,同时通过这次活动大力宣传,使用户了解手机银行可以转账、可以定期和活期互相转换、逐步完善重庆市水电气费以及电话费缴纳的相关细节,使客服逐不出户可以用手机缴纳相关费用;四是逐步完善手机银行的操作页面,使用户可以体验到快速简介的服务;逐步完善手机银行随时随地可以转账的功能,不局限于下午4:30分以后都不可以转账的功能,比如支付宝相关功能,随时随地可以转账,很快到账;五是完善重庆农商行手机app的软件,加强农商行手机app的相关宣传,满足用户的相关需求。

  三、活动地点

  支行区县各街镇相关商户、各街镇政府相关部门、区县局机关事业单位相关人员。

  四、实施方案

  利用上门“过年包红包、市民钞换钞”等服务方式,对区县各街镇相关商户、各街镇政府相关部门、区县局机关事业单位相关人员进行走访,登记客户资料。支行人员持“新零钞”,借助帮客户“换新钱”的服务方式,携带合适的宣传品,包括对联、福字、围裙等,再次对相关人员进行实地走访,核实客户信息,落实客户使用农商行业务的具体情况,对尚未使用农商行的客户要重点进行宣传和公关,利用农商行的便利性以及手续费优惠,力争走访相关人员拥有一张农商行卡。

  重点宣传农商行相关便利服务,比如给年轻人宣传网上银行和手机银行的作用和安全性,着重对相关业务进行介绍。开卡时,一定要为客户开通免费一个月的试用短信业务,确保客户能实时看到账户变动情况。针对年轻群体客户,要为其开通网上银行和手机银行,方便客户转账及节省手续费。

  对各街镇相关商户、各街镇政府相关部门、区县局机关事业单位的财务科、办公室相关负责人及相关领导开展免费宣传业务。对尚未把农商行作为主的各街镇相关商户、各街镇政府相关部门、区县局机关事业单位等,可利用宣传的形式吸引客户到我行办理业务。春节前后,是农商行营业厅客户到访量最多的时期,营业厅电视媒体宣传具有良好的宣传效果。在营销商贸户时,可以向客户推介“在我行办理业务,可免费做帮您做业务宣传,可为您在节日期间带来更好的效益”,站在为客户利益着想的角度,实现双方合作共赢的目的。

  五、活动注意事项

  纵观近年来银行旺季营销,大多模式单一,不外乎推出大量优惠服务、开展交易费用让利、客户联谊活动等,缺乏创新,对客户没有足够的吸引力;二是未做到细分客户,对客户真实需求了解不够,往往适得其反;三是销售产品时,对风险的揭示不尽责,误导顾客,以银行良好的信誉诱导客户购买其他金融产品。

  总之,以客户的满意度为目标,不断完善农商行相应的功能,不断提升自身服务质量;力争以实事求是的态度、高质量的服务满足客户的需求,使旺季营销后培养又一批忠诚农商行的客户。

营销策划方案 篇6

  一、会议礼品营销是企业适应市场需求。以灵活适度的礼品馈赠与客户建立良好关系,从而吸引客户,以获得更大市场份额的营销方案。

  二、会议礼品营销实施必要性分析

  1、会议营销是企业大客户市场营销的重点。

  2、从销售访问记录分析,客户对会议营销服务反应良好,价格是影响会议谈判成功的主要因素。

  3、客户在会议洽谈时的特定心理需求,希望获得某种回报。饭店典型案例:据了解某会务组在会议洽谈时,另外要求饭店赠送会务组几条香烟,因饭店无相关规定不能满足客人要求,导致会议流失。这个案例反映了客户的这种普遍的需求。

  4、行业形势发展的要求,随着大量新宾馆的开业,会议市场竞争更加激烈。

  三、会议礼品营销的作用:

  1、融洽会议谈判氛围,使会议谈判关联客户利益,降低客户价格的敏感性,提高会议谈判的成功率。

  2、有效减轻营销员压力,有助于营销员推销时获得客户好感,提升对客户的吸引力,增加销售机会。

  3、有利于企业与客户建立长久关系,拓展新客户。

  4、丰富会议服务内涵,有助于企业的广告效应,形象推广,带动散客销售。

  四、会议礼品服务实施办法:

  1、会务组礼品服务:实行浮动金额赠送办法,即提取会议消费总额的5%作为礼品赠送金额,企业可灵活根据客人需求选择购买礼品。

  2、主办单位领导礼品服务:根据市场目标有选择地赠送礼品给首次在饭店开会的主办单位领导,赠送价值比如在500元或1000元左右的特色工艺品,由公司领导(总经理)赠送。企业可借此与对方单位签订友好证书,建立松散型友好合作单位。

  3、会议代表礼品服务:主要是纪念品服务,阐明象征意义。

  4、节假日礼品服务:企业在节假日向客户单位赠送小礼品,以密切客户联系,这是礼品营销理念在非假日期间的强化与延期续。

  五、会议礼品的配备

  1、会议礼品的特点:体积小、重量轻、便于携带,实用、有特色,融合企业文化内涵。

  2、企业可自己设计或请礼品公司代为设计礼品,并由礼品厂家供货。

  3、成本分析:批量定做礼品,可获得优惠的价格。

营销策划方案 篇7

  一、行业分析

  中国汽车市场自实行品牌销售管理办法以来,4s店成了汽车行业中最受宠的渠道。凭借这一近乎垄断的销售优势,4s店迅速积累资本,进行横向扩张;同时各类资本也向汽车销售渠道集中,由此中国汽车市场产生了一种新的销售力量——大众汽车销售集团。由于大众汽车销售集团的经营本质与4s店并无二样,目前尚不能称之为新的汽车销售渠道,但与4s店相比,大众汽车销售集团已经有了一些新的优势和发展机会。

  市场发展现状

  据不完全统计,目前全国有规模以上的大型大众汽车销售集团近百家,在全国各省均有分布,其中多集中于乘用车消费较发达的市场,上海、广州、北京、浙江和山东五省市的大众汽车销售数量占全国一半以上。

  涉足汽车的大众汽车销售通常有两类:

  一类是综合性集团,业务涉及范围很广,如地产、餐饮娱乐、旅游等,大众汽车销售4s店仅是集团众多业务中的一部分,与其它业务的关联程度较低,这类集团通常不干涉旗下4s店的独立运营。

  另一类是以机械、汽车为主营业务的集团,包括汽车租赁、维修、二手车等与汽车相关的业务,4大众汽车销售s店是集团业务的最主要的组成部分,与集团其它业务关程度较高,这类集团领导层对汽车行业了解较深,参与4s店运营管理也相对较多。

  总体来说,目前大众汽车销售集团和4s店的联系还不是很紧密,主要关系集中在对4s店的人员和财务的管理上,具体业务经营则由4s店独立负责,相比较而言,4s店与厂商的联系反而更加紧密。

  大型汽车销售集团的出现是资源集中的结果,而资源集中的优势也给企业外大型汽车销售集团发展优势部市场和内部管理两个方面带来了一些优势。

  1、外部市场:网络化和规模化

  目前,大部分大众汽车销售集团的网络扩张都集中在本省范围内,这种区域化的网络布局带来很多好处。如由于消费者地理文化特征趋同,使汽车销售集团能更有效的把握消费者的需求;另外一般本地集团对当地政府比较熟悉,也使各4s店能共享较好的政府资源,这些都利于大型汽车销售集团开展工作。上海永达集团是区域化销售集团的典型,15年的苦心经营后已经成为了上海汽车销售市场中最知名的经销商之一。

  实力更强大众汽车销售集团则已经突破了省界,一种以国美、苏宁为榜样的全国汽车连锁形态正现出雏形。这种销售集团拥有及其雄厚的资本,一种从原来省级以上的物资公司转变而来,具有国资背景;另一种资本则来自上市公司或外资。目前来看,大型汽车营销集团全国布局的典范是唐山冀东物贸集团,旗下拥有近百家4s店,经营触角北上内蒙古,南下湖南、江西,特别在其大本营河北境内,销售网络基本已经基本覆盖每一个地级市。另外,另一大型汽车销售公司广汇汽车服务集团,其二级集团也遍布河南、广西、新疆、安徽等省区,整个公司07年的经营目标高达169亿元,而在这背后的力量则是来自国内民营上市资本(新疆广汇)以及国际资本(美国新桥投资)的力量。

  对于大众汽车销售来说,动辄百万甚至上千万的建店投入需要稳定的消费量;而消费者十万甚至百万的一次性购买投入也需要销售商提供高质的产品和高规格的服务,买卖双方这种高投入必然要求有一个稳定的销售关系加以维持。根据消费者心理测试,越是大规模连锁形式的销售组织越会增强消费者对销售商信任度,使消费者对产品质量和售后服务产生一种潜意识的安全感。而实际上,大型的销售渠道除了能提供较好的硬件条件之外,一般也能提供更加规范化和标准化的服务,这种高质量的产品保证和高标准的服务对汽车销售来说尤为重要。

  2、内部管理:低成本和高资源整合

  规模化随即带来低成本经营和高资源整合的优势。大众汽车销售4s店建店费用投入很大,加上单店的汽车库存,资金需求量十分惊人,根据规模的不同在几百万甚至千万以上,如此大的资金需求对实力稍弱的经销商来说压力很大,如果由一个集团来集中运营这些资金,则能使资本得到更有效的利用,以相对较少的资本来运营整个4s店系统。

  销售集团的低成本除了资本的高效运转之外,也体现在管理资源的整合上,特别体现在市场部的工作上。集团对市场广告、市场调研等常规行为进行整合,可以降低成本,达到了资源投入产出的最大值,使大众汽车销售集团下属的4s店相比一般4s店能够获取更多更好的市场支持。在人力资源方面,销售集团也存在明显的优势,目前汽车行业十分缺乏优秀的管理和销售人才,集团内部各家4s店之间人才的流动有利于建立合理的人才培养机制,更有利于人尽其用。

  网络营销目的:

  使更多人了解上海大众汽车,使人们更了解大众,更加关注大众汽车,从而达到更高的销售量及节省推广成本。

  对于汽车企业来说,没有比网络更有效的沟通渠道了。有调查显示,76%的车主在购车前浏览汽车企业的网站,67%的人会到一个第三方网站查看相关评论。现在,也有很多汽车企业采用博客的网络营销方式,使汽车企业有了一个更直接与客户沟通的渠道。

  被主流媒体评选为“国民车”的奇瑞。因此大众也应该走在了汽车营销模式变革的浪尖。按照权威部门对于大众汽车销售环节的整体统计,复杂的销售环节在汽车的整个销售成本中消耗了大约25%的利润。按照这个数字来测算,如果采用网络订购的模式,在国内众多汽车销售中,大众汽车可以节省25%的整车推广与销售成本。这不仅可以是减少的成本返回给消费者,同时可以增加上海大众大众汽车的利润率。

  网站策划分析

  (一)对上海大众公司网站的建设

  1、增加faq:目前只有在线咨询系统,可以对自己本人提的问题进行查询,而不能对别人提的问题进行查询,如果顾客遇到的是非常常见的问题,那么使用在线咨询会使人感到麻烦,并且需要等待时间,针对该类问题大众汽车公司应该做的是把常见的问题整理做成系统方便顾客快速查询,即做个faq,使用faq可以帮助顾客尽快解决问题且可以节省咨询经费,同时也应提供查询其他顾客曾经提问过的问题,而不是只允许查询自己的问题。

  2、增加虚拟试驾:目前只有<风云碰撞试验实景模拟游戏>,实际上只是一个flash的演示,可以尝试用flash做一个可以人为控制各种数据的仿真试车,不是单纯的试验撞车,而应该提供更多的测试选择,还应该有在不同环境下的测试,以及以不同车速进行不同的开车方法的测试,让客户更好的了解车辆性能,同时也可以吸引一些未打算买车网民的眼球,但这也是潜在用户,除了试车

  之外还要提供通过游戏中的flash进行3d观察汽车内部布局以及汽车的构造,让网民得到由里到外对大众汽车的认识。

  3、提供申请试驾:购买大众汽车的人只要登陆其规定的网站,在看过汽车的详细资料后,便可以向上海大众大众官方网的4s店申请试驾,如果试驾满意,购车者可以从网站直接预订。在得到大众公司的电子回复函件后,购车者便可以在大众公司指定的4s店预付订金,在大众汽车根据购车者的订单完成生产之后,付全款提车。而4s店最后将蜕化成专门负责接收订单和收款的服务部门,当然,其之前的售后维修服务功能将继续保留,并且同时也可以采用网上售后服务。订单式销售模式同时为经销商节约了推广与营销成本,使其与厂家达到了最佳的双赢模式。

  如果这一切顺利,这将是个完美的营销模式,对于大众公司而言,全部销售的订单式生产将实现该产品“零库存”的销售结果,而销售链条节约的成本可以让其获得同类产品最具竞争力的价格,上海大众大众汽车公司在国内率先通过网络客户订单销售这一模式来受益更多的用户和经销商。通过与用户的互动和沟通,享受便捷的服务和优惠的折扣,不断满足用户个性化需求,提高产品的“新鲜”度,使新产品能够在最短的时间到达直接用户的手中”。同时,节省的利润可以用来研发并继续提高产品质量,从而提高产品的整体竞争实力。同时上海大众公司建立一个大型的售后服务网站,在汽车售后的几天之内对用户进行网上或则是电话的进行售后的汽车使用调查。同时也可以让用户把使用后的信息反馈到上海大众大众汽车公司服务部。这样不仅可以让用户更加的满意,也可以让上海大众梗死公司更加了解大众汽车在市场上的概况。

  4、博客宣传:把企业博客的介绍及链接放到主页上,让更多人了解该博客,更多人直接与大众汽车管理人对话。在“奥运”时真正体现出它巨大的商业价值和独有的战略魅力。这种方式主要是体现了博客公关在网络营销这的巨大作用。大众汽车通过网络会议室创造一个直接的形式,通过这一形式,与通用汽车有关的社会各界人士都有机会直接与大众汽车对话。借助于这些来自客户、员工、投资人等的反馈,促进上海大众汽车成长为一个更好的公司,为客户提供更好的产品。通过博客,大众汽车的管理者可以用他们自己的语言表达他们的观点,不经过任何人的过滤,并且直接听取对大众汽车有热情的和对公司所做的事情有兴趣的人的反馈。

  二、对于上海大众汽车品牌的宣传:

  1、利用百度、谷歌、等知名的搜索引擎,对上海大众汽车进行推广宣传。

  2、提供电子刊物和会员通信。

  3、利用网络广告对上海大众进行推广,加大宣传力度,当顾客登录大众网,或者其它网站时,可以看到其广告宣传,从而就会增加对上海大众的理解度,这对于上海大众的销售有很大的帮助。

营销策划方案 篇8

  一、活动背景:

  秋季来临,市场进入销售淡季。借助国庆节之际,带领市场商户开展本年度第二次以灯

  饰为主题的大型促销活动。以此为契机,扩大鑫鑫灯饰时尚体验馆的名气。 近段时间,又有一些新的小区交房。其他市场也在这个季节开展促销活动,查漏补缺,

  填补这个空白,将营销活动不断的开展下去,培养市场商户的主动营销意识。 二、活动目的:掀起灯饰卖场新一轮促销高潮,扩大市场知名度,赢取本年度最后一次营销大战的胜利。

  三、活动主题:

  xx灯饰首届灯饰节盛大开幕国庆有礼,感恩回馈。

  四、活动时间:

  20xx年9月28日——20xx年10月8日 五、活动地点:

  六、活动形式:店面促销为主 套餐优惠为亮点

  七、活动内容:鑫鑫灯饰时尚体验馆

  1、买灯送温暖

  活动期间,在鑫鑫灯饰任意一家灯饰专卖店购买灯具,凭单据免费领取时尚水杯一个(单张票据须满200元)

  2、下定赢豪礼

  活动当天,凭购物票据可参与抽奖活动。(一等奖:取暖器一台;二等奖:电饭煲一个;

  三等奖:电水壶一个;四等奖水杯一个;五等奖面巾纸一包)单张票据只能参与活动一次,

  盖章作废。 (以消费满1000元为标准,整数倍为参与次数)

  3、签到送平安

  活动当天,签到即精美礼物一份。送完为止。(工作人员安排签到、送礼物)

  4、签到送月饼

  活动期间,9月1日至10月1日购买灯饰之老客户,可以到店面领取精美月饼一盒。

  八、营销推广:

  (1)零售渠道的客户资源收集:

  a、媒体宣传:广播、报纸、人民广场电子屏,户外大型广告、dm折页宣传等方式吸引 客户自己前来参与活动;

  b、终端拦截:营销人员持dm折页前往各小区,直接面对终端客户,展开宣传;兼职宣传人员持单深入人群聚集地,针对性的发放dm折页

  c、电话及短信邀请:新老客户的再度邀请、提升客户的二次购买几率

  d、组建团购队:主要针对新交房的小区,组建团购队,享受团购价

  e、所需物料:dm对折页

  (2)批发渠道的客户资源收集

  a、媒体宣传:通过媒体宣传此次活动信息

  b、电话及短信邀请:经销商通过电话及短信的方式邀请各自的分销商参与活动

  c、所需物料:dm对折页

  九、媒体投放计划:

  十、职责分工:

  十一、活动流程:

  a、(9:58——11:58)与(14:58——16:58)单一专场活动

  b、签到送礼(9:00——16:58)

  c、幸运转盘(9:58——16:58)

  d、订单领礼(9:58——16:58)

  十二、活动经费预算

  媒体宣传费用:2万

  氛围布置费用:5000万 共计约:2.5万

营销策划方案 篇9

  一、在“年文化”上做文章——挖掘传统文化,引领当今市场

  宴席是很多人聚餐的一种餐饮方式,从实际内容来讲,它是按筵宴的要求、规格、档次,程序化的整套菜点。从社会意义来讲,它是进行喜庆、团聚、社交、纪念等社会活动的重要手段。

  宴席菜点的组合原则有诸多方面:如突出主题,属性和谐,价值相符,荤素搭配,口味鲜明,营养合理等。 那么春节筵宴,则要紧紧围绕“年文化”、“年风俗”来设计,紧扣主题。春节宴会的菜点安排一定要与日常宴会设计有明显区别,以突现节庆、团聚和欢乐气氛。

  “年文化”是很宽泛的概念,是中国传统民族文化的一个重要组成部分,根植于每个中国人的意识形态之中。“年文化”包括很多中国的传统习俗:

  年夜饭又叫团年饭,是“年文化“的重要组成部分,也是餐饮业春节期间开拓的主要市场。家庭是中华民族社会的基石,一年一度的团年饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬、互爱。说起年夜饭的重要性,我们从邓云乡先生《燕京乡士记》中记载的一个除夕凄凉的故事中得到体会:旧社会穷人生活困难,年三十晚上是个关。有户人家,丈夫年三十晚上很晚尚未拿钱回来,家中瓶粟早罄,年货毫无。女人在家哄睡了孩子,一筹莫展,听得邻家的砧板声,痛苦到了极点,不知丈夫能否拿点钱或东西回来,不知明天这个年如何过,又怕自己家没有剁肉的砧板声,惹邻居笑话,便拿刀斩空的砧板,边斩边落泪。这个故事听了的确让人心酸,但更充分体现了年夜饭在人们心目中的重要位置。

  年夜饭中,人们往往会给菜品起一些吉祥如意的名字,并赋予一定的含义,下文还有专门分析,在此不再赘述。饮酒也是年夜饭的重要组成部分,同时也是我们经营者所容易忽视的部分。在中国古代,人们过年喝酒非常注重酒的品质和特点,有些现在已经没有了,但留下了很多动听的名字,供我们餐饮经营者去挖掘,如“葡萄醅”、“兰尾酒”、“宣春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠苏酒”等,每一种酒都有其特殊的工艺配方和含义,有待我们每一个经营者根据企业情况去挖掘和研究,或许能成为本企业经营的一个亮点。

  除夕守岁是中国 “年文化”的一个传统习俗,守岁从年夜饭开始,根据《荆楚岁世时记》记载,至少在南北朝时代,中国已有了吃年夜饭的风俗,守岁既有对逝去岁月的惜别留恋之情,又有对即将来临的新年寄以美好希望之意。守岁时,所备瓜果小吃也有讲究,如:吃枣(春来早),吃柿饼(事事如意),吃杏仁(幸福人),吃长生果(长生不老),吃年糕(一年比一年高),我们是否也可将其整合包装,在春节期间附带销售呢?

  相信大家对“年”是怪兽的传说都已经非常熟悉了,过年放爆竹是“年文化”的又一个传统习俗,但在我国很多城市中,出于安全、环保等方面的考虑,城区内禁放烟花爆竹,如若我们在年夜饭结束后附带加上一条,组织大家去郊区燃放烟花、爆竹,相信又会给人们增加一些吸引力。

  二、“年夜饭”上出特色——创新本店菜品,注重营养平衡

  菜品是餐饮企业的灵魂,作为一个成功的餐饮企业,必定有本店的特色菜品作为支撑。“吃”是中国人过节的主要内容之一,我们餐饮从业人员要结合春节这个节日的特点,研究特色菜品,推出具有本店特色的“年菜”。

  据有关部门统计,在1997年以后,城市居民在酒楼、酒店过年形成一种风尚,而且这种风气愈演愈烈,这点从以上提到的中烹协对20xx年春节餐饮市场的调查报告中就可以看出。而我们的菜品也随着市场的变化要不断调整。从媒体的报道上也可以看到,有些餐饮企业的菜单已经有不少批评和抱怨的声音。据多次在同一酒楼春节聚餐的老顾客反映,“新年菜”变化不大,还是存在油腻且与往年重复过多的现象,也有一些新顾客反映,菜单华而不实,只是名字好听罢了,具体内容却搞不懂。为此,我建议大家在制定年夜饭菜单时应注意以下几点:

  1、名称祥和,标注本名

  为烘托过年气氛,可给自己酒店的菜品起一个响亮的名字,为了不剥夺宾客的知情权,最好在后面标注上菜点的本名,或标注上所用原料,下面是一家知名酒店的新年菜单中的几道菜品,与大交流:

  大展宏图——金汤蟹黄翅

  财源广进——鲍汁扣广肚

  加官封爵——官燕炒鲜奶

  花开富贵——蟹粉扒西兰花

  竹报平安——竹笙琵琶豆腐

  年年有余——年糕三杯银鳕鱼

  如意吉祥——松茸炒带子

  心想事成——鹅肝酱酿海参

  2、色形艳丽,富有创意

  春节宴会,食客心情愉快,气氛热烈,为迎合此心情,在宴会设计方面,菜点要有丰富多彩的色调、赏心悦目的形态和整体热闹的效果。此时客人对菜点的需求已是物质和精神双重享受的结合,大饱口福与大饱眼福并举,店家满足了食客的这种需求,食客才会对你的酒店留下美好的印象。所以,在宴会的设计和制作方面,特别要注重细化、美化,在注重食用性的同时,还要突出其观赏性和艺术性。如艺术菜、花色菜、盛器的选用、点缀装饰的手段等等。

  3、精选菜点,突出特色

  春节菜单的设计,应突出本店特色。所谓特色菜至少要具备两个基本特点,第一从菜品原料、营养、口味、色彩等方面要有区别于其他酒店出品的特点;第二菜品在本店点击率高,是菜单中的亮点、是品牌菜。所以春节菜单组合,首先要选择本店特色菜,然后再加上部分创新菜、时令菜,这就成为一套很好的菜单了。

  4、经济实惠,突出美味

  春节人们去酒店、酒楼摆家宴的另一个需求是,追求美味,即平日家庭做不出的、酒店日常不曾推出的特色菜点,这在调剂春节宴会菜肴的口味方面特别显得重要。在这方面,要注重五味平和,喜闻乐见,所有菜点均应做到“甘而不浓,酸而不醋,咸而不减,辛而不烈”。

  春节期间主要是个人消费,以家庭、朋友聚餐为主,中华民族的节俭本性,也会在春节期间外出就餐上得到体现。这时,多半为至亲好友共餐,丢掉了平时商场、官场上的虚荣与面子,追求的更是一种实惠与适口,建议我们在“年菜”的设计上体现出实惠与美味、美感的有机结合。

  5、营养平衡,返朴归真

  传统上,中国人过年本是在家聚餐,大家都有一个共同心理:辛苦了一年,得出了空闲,要好好犒劳一下自己,所以食物是以大鱼、大肉为主,几个回合下来,使人们身心疲惫,“胃”自叫苦,给人们的身体健康埋下了重大隐患。由于在春节期间摄入大量的热量和油脂,引起人们的体重、血糖、胆固醇、尿酸上升,使健康状况受到很大影响。所以,在设计春节菜单时要注意以下几点:

  (1)荤素搭配合理

  整个宴会菜点要注意肉禽、水产、水果、豆乳品的搭配,还要注意每个单一荤菜中的荤料配合,切忌一味大肉大鱼。即使肉禽菜肴,也要主料适量,精细配伍。

  (2)少油、少盐

  年菜应减少炸、煎等吸油较多的烹调方法,以蒸、煮、炒、卤、拌等方式烹调较佳,五花肉、蹄膀、猪脚等含动物性油脂较高的肉类要少用,调味宜尽量清淡。

  (3)增加蔬菜水果的选用

  别忘了来一盘青菜、蔬果与肉类或海鲜同烹,火锅料以青菜、菌类、豆制品为主,都是较好的选择。青菜水果不仅热量低,所富含的纤维质对肠胃蠕动、癌症预防、血糖脂控制均有很大帮助。

  (4)甜菜、甜品适量

  中国人有过年吃甜菜的习惯,而酒店平时设计标准菜单时往往加入一、二道甜品或酸甜菜,建议大家在设计年宴套餐时安排一道微甜菜即可,切忌浓甜。

  (5)注意食材挑选与卫生安全

  要注意选择新鲜原料,严格卫生条件。虽然是冬季,加工过的原料也要立即放入冰箱冷藏或冷冻保存。严格操作工艺、程序,杜绝食物中毒发生。

  (6)不妨粗菜淡饭,提倡返朴归真

  粗菜淡饭保持着浓郁的乡土风味,现在人们的生活水平提高了,已腻烦了大肉大鱼的饮食生活,许多人青睐返朴归真,向往原汁原味的饮食。春节家宴是否可迎合这些需求?或在整体宴会设计中掺和部分乡土菜、旧俗菜,或干脆推出一整桌令人遐想、令人思恋、令人珍惜、令人享受的幸福回顾。

  在这类宴会和菜点的设计制作上,要将现代厨艺风格、水平融入其中,做到土菜不俗,粗粮细做,体现中国菜点色、香、味、意、形、养的完美属性。

  一方水土养一方人。每一地域都有各不相同的饮食风俗,每一个地方都有源于民间的特色菜点,在注重挖掘的前提下加以研制创新,均可登上春节宴的大雅之堂,也一定会产生使客人耳目一新的感觉,得到一种难以忘怀的享受。

  通过春节家宴的改革、设计和推新,将一些初级的、原始的、地方的、粗糙的但不失食用价值的、仍在闪闪发光的菜点食品科学烹制,去粗取精,为我所用,在口味、品种、色形、造型上加以继承、改革,使春节宴既“阳春白雪”,又“下里巴人”,既雅俗共赏,又乐在其中。

  三、“年环境”上示团圆——新年氛围浓郁,突显喜庆祥和

  如今人们外出就餐,所追求的是一个愉悦完整的过程,“吃”只是这个过程中的一部分,而服务和用餐环境也是这个过程中的重要组成部分。

  “年环境”是指酒店春节期间餐厅的布置,酒店可根据本地人们的喜好、风俗布置,以洋溢出人们过新年的喜悦心情。如张贴年画,挂灯笼,贴春联,餐厅挂一些特色鲜明的饰品等,来布置出新年气氛,服务人员根据春节习俗调整一下服饰也能对整体环境起到烘托作用;另一个是软环境,指的是服务人员的态度、服务水准。春节是大家休息团聚的时刻,而我们的服务人员却在工作岗位上,看到人家举家欢聚,也必有思亲之情,思乡之念,可能会导致心情不稳定,影响服务质量。作为酒店管理人员,工作上要身先士卒,同时要做好思想工作,领导大家统一认识,提高服务水平。况且,这期间服务人员还要精神饱满地给宾客送去新年的祝福,以自己的精神面貌给宾客来带吉祥喜庆的团圆气氛。如若这两点做好了,就可以给客人塑造一个浓郁的过节气氛。再如,策划一些抽奖活动、歌舞演出等项目,更会使你的酒店经营锦上添花。

  四、“年营销”上强宣传——优选目标市场,强化营销力度

  随着春节餐饮市场的日趋火爆,企业之间的竞争也更加激烈,很多餐饮企业已将春节促销与圣诞节促销一起列入企业全年营销方案当中。本来应该是先吃圣诞餐,后订年夜饭。然而,今年年关的餐饮市场却一反常态,圣诞餐和年夜饭在一些餐饮企业中出现同时提早预订的局面。与往年相同的是:圣诞节吃西餐的多,而年夜饭则大多选择吃中餐。

  圣诞来临之际,很多人选择了吃西餐,于是,星级酒店纷纷借势推出圣诞豪华大餐。这一类的圣诞大餐以异国情调为主,除了圣诞火鸡、火腿、龙虾、生蚝、金枪鱼、珍宝蟹、三纹鱼、精美圣诞甜品等特色美食外,还邀请乐队与名歌手表演,价格则一般从200元至20xx元不等。

  现如今,春节年夜饭的预订启动得越来越早,一些酒店在上一年的1O月份就开始接受消费者预订,有的消费者甚至在吃去年年夜饭时就把今年的年夜饭订下来了。不过,年夜饭的价格比起圣诞大餐来要显得“实惠”很多,一桌10人,一般每桌的价格以400元起。年长者大多喜欢标准套餐,而年轻人更喜欢自主点菜。

  圣诞餐和年夜饭已经成为年末餐饮市场两大热点,市场细分趋势渐明,不少公司把圣诞餐看作是一年中与重要客户联络感情的好机会,往往追求档次和氛围,不惜血本,选择星级酒店。而在年夜饭市场中,合家团聚,讲求价格实惠。因此,中式餐厅的年夜饭较受欢迎,一些企业在营销上还增加抽奖活动以吸引顾客,一些企业强调拥有高清晰大背投彩电,让客人在就餐的同时都能看到春节联欢晚会,这对吸引宾客都起到了很好作用。

  五、“年服务”上增项目——洞察市场动向,增加创利项目

  对于餐饮企业来说,春节是一个巨大的市场。现在城市居民除了外出就餐增多以外,对于食品半成品、卤酱年货等需求量也在不断增加,一些高收入家庭,让厨师、服务员带原料上门服务的需求不断扩大。因此,一个优秀的餐饮团队要不断根据自身条件,洞察市场动向,挖掘春节市场潜力,增加适应市场的创利项目,必将获益丰厚。

  总之,春节这个大市场对于我们餐饮企业来说存在着巨大商机,我们要不断研究、实践、总结,必将打造出一批优秀的春节餐饮品牌,也必将把新兴的年宴生意做得更火更大!

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